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歐堤斯
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慢烤雙椒蒜香牛肋排

慢烤雙椒蒜香牛肋排

描述

軟嫩多汁的牛肋排帶著滿滿的蒜香

22 說讚

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 從冷凍庫拿出牛肋排退冰將多餘的油脂修掉

這次是沒退冰沒修油脂直接烤

    從冷凍庫拿出牛肋排退冰將多餘的油脂修掉 這次是沒退冰沒修油脂直接烤

  • 5個面撒鹽塗抹均勻

    5個面撒鹽塗抹均勻

  • 5個面灑上黑胡椒粒跟白胡椒並抹均勻

    5個面灑上黑胡椒粒跟白胡椒並抹均勻

  • 少量的威士忌輕拍到肋排上

應該先拍上威士忌再撒調味料比較好,只是~~一開始忘了事後再補

    少量的威士忌輕拍到肋排上 應該先拍上威士忌再撒調味料比較好,只是~~一開始忘了事後再補

  • 錫箔紙鋪上打碎的蒜瓣,放上牛小排後再鋪上蒜瓣

蒜瓣或是其他香料依照個人喜好增減

    錫箔紙鋪上打碎的瓣,放上牛小排後再鋪上瓣或是其他香料依照個人喜好增減

  • 錫箔紙包好放到烤箱以120~140度烤3.5小時,如果沒退冰烤4小時

    錫箔紙包好放到烤箱以120~140度烤3.5小時,如果沒退冰烤4小時

  • 搭配喜歡的蔬菜擺盤

    搭配喜歡的蔬菜擺盤

  • 再來杯淺中焙的咖啡氣泡飲或是調杯highball搭配牛肋排一起吃

    再來杯淺中焙的咖啡氣泡飲或是調杯highball搭配牛肋排一起吃

小撇步

不退冰也可以直接烤,只是油脂不好修或是不修

撒調味料只撒5個面,骨頭那一面不撒

可以退冰的時候塗上威士忌一起退冰,威士忌的果香味會更濃

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