司康餅 Scone
描述
想做簡便又"假會"的下午茶? 做司康餅吧~
有奶蛋的濃純香, 配上厚厚一層的果醬,
紮實香醇的口感 填飽一整天的心靈
司康餅, 又叫比司吉 是"速發麵包"的一種; 不使用酵母而使用泡打粉的麵食
做司康餅的訣竅在於不過度攪拌, 把麵筋的數量降到最低 烘烤時間很短, 最能凸顯麵粉和奶油的風味
不妨趁星期天一次做好一批, 要吃的時候從冷凍拿出來烘烤就可以喽~
步驟
-
把低筋麵粉還有泡打粉一起過篩, 過篩後加糖
-
拿出 Food Processor (若沒有用手也可以)
-
把奶油切成一塊塊的正方形
-
把奶油混入麵粉裡攪拌
-
攪拌好以後加入鮮奶油
-
混好後拿出來桿平 (需灑點手粉防沾)
-
用餅乾器切成喜歡的形狀
-
放上烤盤, 刷上蛋液
-
烘烤175度C 約15-20分
小撇步
*可以做好後放到冷凍, 想吃的時候拿出來烤
冷凍可保存約1個月
