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主婦食堂
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金磚蘿蔔糕

金磚蘿蔔糕

描述

食譜設計/陳金蓮 攝影/劉忠

37 說讚

份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 蘿蔔糕切成4×2.5×1.3公分塊狀,豆皮裁剪為蘿蔔糕塊的1.5倍大,麵粉、水均勻混合。

  • 辣椒去蒂切段,連同味噌、水放入果汁機,均勻攪打至紅辣椒成細末。

  • 取作法1豆皮1張(尖角朝上),將蘿蔔糕橫放中央,豆皮對角折起,封口處取適量麵粉糊沾黏封口處,逐個完成。

  • 鍋中放油燒熱,放入作法3豆皮蘿蔔糕,油炸至金黃上色即可取出,搭配作法2味噌辣椒醬。

小撇步

製作味噌辣椒醬時,建議攪打後放入鍋中略微加熱滾煮,味道更濃郁。記得用鍋鏟輕微翻動,以免黏鍋,剩餘醬料放涼後冷藏,亦可作為煎蘿蔔糕、甜不辣等小吃的沾醬。

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主婦食堂 279 食譜 637 粉絲

主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界,「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者,依生活的需求尋找有共同理念的生產者,提供環保、健康、安全的產品,也就是透過消費者與生產者的直接對話,找回人與人之間的互信;透過對生產環境的親近與了解,重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質,以計畫性消費及合理價格給予生產者支持;透過食品安全教育,讓人與土地都健康,這就是本社的綠主張。

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