家常蘿蔔糕

Name: 家常蘿蔔糕 by 主婦食堂
Yield: 5
Ingredients: 白蘿蔔 1. 5公斤; 在來米粉 250公克; [調味料] 調合油 適量; 水 1800毫升; [調味料] 鹽 適量; 紅蔥頭 2顆; [調味料] 黑胡椒粉 適量; 香菇 3朵

描述

食譜設計／陳金蓮　攝影／劉忠

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份量

5 人份

食材

白蘿蔔

1. 5公斤
在來米粉

250公克
水

1800毫升
紅蔥頭

2顆
香菇

3朵

調味料

調合油

適量
鹽

適量
黑胡椒粉

適量

步驟

白蘿蔔去皮刨絲，在來米粉、水500毫升均勻混合，紅蔥頭切末、香菇泡發切小丁，不鏽鋼盤內抹少許油。
鍋中放油燒熱，炒香紅蔥頭末、香菇丁，續入白蘿蔔絲炒軟，加入剩餘水煮滾，放入作法1在來米粉水均勻混合，以鹽、黑胡椒粉調味。
將作法2炒料均勻倒入不鏽鋼盤，將表面抹平，放入裝有三碗水的鍋中，以大火煮滾轉中小火，蒸1小時即可。

小撇步

判斷蘿蔔糕是否蒸熟，可用筷子插入中間數次，若無黏筷則可起鍋，待微涼、倒扣後切塊。

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2017/08/30 發表

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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