甜滋豆瓜圓飯糰

Name: 甜滋豆瓜圓飯糰 by 主婦食堂
Yield: 4
Ingredients: 紅豆 150公克; 冷水 1100毫升; [調味料] 二砂糖 4大匙; 白米+圓糯米 1杯; [調味料] 鹽 1小匙; 地瓜 50公克; [調味料] 牛奶 50公克; 黑芝麻 適量

描述

食譜設計／王琪君　攝影／劉忠

13 說讚

份量

4 人份

熱量

VIP 獨享

食材

紅豆

150公克
冷水

1100毫升
白米+圓糯米

1杯
地瓜

50公克
黑芝麻

適量

調味料

二砂糖

4大匙
鹽

1小匙
牛奶

50公克

步驟

紅豆加入水200毫升浸泡4小時，取出紅豆放入鍋中，加入水600毫升，以中小火煮滾後轉小火續煮10分鐘，期間分3次加入水各100毫升後煮沸，以免紅豆爆裂，續入糖3大匙、鹽調味，將豆湯分離。
將米類洗淨放入電鍋內鍋，加入作法1紅豆湯1杯，鋪上作法1紅豆，外鍋放1杯水蒸煮，開關跳起後燜5分鐘，取出略拌放涼待水分蒸散。
地瓜去皮蒸熟，壓碎成泥狀，加入糖1 大匙、牛奶拌勻。
取作法2紅豆飯約掌心大小，中間挖洞，填入作法3地瓜泥適量，捏揉成圓球後滾上黑芝麻即可。

小撇步

作法2將紅豆、米類續煮，使味道充分融合。

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2017/08/30 發表

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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