等待的滋味 ～自製馬斯卡彭起司
等待的滋味 ～自製馬斯卡彭起司
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等待不算是簡單的 但也不難
最難的是不讓自己急躁的心礙事
不讓自己憑著己意 造成別人的傷痛
在等待的時間中學會對自己及別人的溫柔
不在預期內所完成的自製馬斯卡彭起司
簡單的兩種食材 - 鮮奶油及檸檬汁
再加上時間和愛
讓等待的滋味自然的呈現 ～
http://olivendove.blogspot.tw/2017/08/homemade-mascarpone-cheese.html
食材
鮮奶油
500ml
檸檬汁
1 大湯匙
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1準備在篩子上放上細紗布或大的咖啡濾紙(我用四層）下面用玻璃容器準備著。
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2在鍋中倒入鮮奶油500ml 開中小火用攪拌湯匙，感到有些濃稠但不能倒沸騰的程度，此時就可以加入檸檬汁。
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3持續攪拌，直到鮮奶油此時可以包覆在湯匙上，並在湯匙背後用手可以畫出一條線的濃稠程度，就可關火，並讓其鍋中冷卻2小時。
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4接著將冷卻的鮮奶油倒入篩子，下面用玻璃容器瀝出乳清。整組放入冰箱靜置過一夜(7~8小時)。 -
57~8小時之後檢查濃稠度，如果覺得要再濃稠些，就在冰箱放個幾個小時。放越久越濃。把作好的馬斯卡彭起司放入有蓋的玻璃容器中，可在冰箱保存3~4天。
小撇步
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