熔岩巧克力蛋糕 情人節食譜

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看著切下去後流著大量融化巧克力的樣子
真是數不盡的爽感😋😋😋😋

上篇的食譜為半融化,這個的是絕對融化到傻掉😂

烹調時間30分鐘

食材

A
巧克力 75克
無鹽奶油 63克
B
砂糖 35克
一茶匙
全蛋 一顆
蛋黃 一顆
C
低筋麵粉(過篩) 33克
  • 1A材料的巧克力及無鹽奶油,直接小火慢慢融化(需不停攪拌),或隔水加熱,融化後備用。
  • 2B材料的蛋液先攪拌均勻,在加入糖及鹽巴,攪拌均勻,即可倒入A材料內。
  • 3A+B攪拌均勻後,加入C材料的低筋麵粉,攪拌均勻,烤箱預熱230度,烤8分鐘立刻拿出。
  • 4最後成品可灑上糖粉裝飾唷~ 是不是超爆漿呀!
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小撇步

此食譜可做4吋慕斯模型一個

2017/08/29 發表 4,567 瀏覽

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討論共 9 則

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這是幾人份的

a month ago
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作者回應

四寸而已,不過我都是跟別人一半

a month ago
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可以請問一下上下火都是230度嗎

2 months ago
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作者回應

對唷!烤完馬上拿出來享用~

2 months ago
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請問你的巧克力是哪個牌子的呢?

3 months ago
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作者回應

正香軒的苦甜巧克力😁

3 months ago
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請問如何用有鹽奶油做蛋糕呢

3 months ago
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作者回應

有鹽奶油比較建議做餅乾之類的,若真的要做蛋糕 可以試試海綿蛋糕,奶油比例較少,吃起來比較不會太鹹,額外的鹽巴也就不需要加了

3 months ago
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請问一下為什麽我的不會流漿而且吃起來很鹹

3 months ago
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作者回應

檢查看是否奶油買錯,因為鹽巴只有一茶匙,不可能很鹹,另外沒有爆漿,可能是烤太久,因為每家廠牌不太一樣,可以試試減少1-2分鐘看看

3 months ago
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請問 烤完之後沒有立刻吃 才不多過個10分後才吃 還會流嗎?
因為是要做給人家慶生的 還要包裝送去什麼的

4 months ago
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作者回應

10分鍾左右可以,可是不能等到冷掉,另外包裝的話還要考量到他會是熱的喔,最好還是熱的吃會流比較多。

4 months ago
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感謝 再請問一下 是切開才會溶出了嗎 如果冰起來 之後再切開也會嗎?

4 months ago
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作者回應

對唷,切開後就會像步驟圖最後一張一樣,冰後在切就不會有,裡面的巧克力會硬化,冰的話可以在吃之前在烤3-5分鐘

4 months ago
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請問六寸的話材料怎麼備?

請問巧克力是有甜的嗎?

4 months ago
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作者回應

配方乘1.8, 若不好算 可以直接乘2。
我用苦甜巧克力唷😋

4 months ago
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請問可以用活動模做嗎?

5 months ago
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作者回應

可以唷!我就是用活動模

5 months ago