熔岩巧克力蛋糕 情人節食譜


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看著切下去後流著大量融化巧克力的樣子
真是數不盡的爽感😋😋😋😋

上篇的食譜為半融化,這個的是絕對融化到傻掉😂

時間
30 分鐘
熱量
食材
A
巧克力
75克
無鹽奶油
63克
B
砂糖
35克
一茶匙
全蛋
一顆
蛋黃
一顆
C
低筋麵粉(過篩)
33克
  • 1
    A材料的巧克力及無鹽奶油,直接小火慢慢融化(需不停攪拌),或隔水加熱,融化後備用。
  • 2
    B材料的蛋液先攪拌均勻,在加入糖及鹽巴,攪拌均勻,即可倒入A材料內。
  • 3
    A+B攪拌均勻後,加入C材料的低筋麵粉,攪拌均勻,烤箱預熱230度,烤8分鐘立刻拿出。
  • 4
    最後成品可灑上糖粉裝飾唷~ 是不是超爆漿呀!
小撇步

此食譜可做4吋慕斯模型一個

2017/08/29 發表 5,953 瀏覽
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討論共 12 則

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我的蛋糕做出來有熔岩,但是吃起來內餡是鹹的,蛋糕體還好,請問怎麼會這樣?

13 days ago
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請問可以用一般市售的巧克力嗎?

4 months ago
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那如果要用8吋食材量就乘2嗎

5 months ago
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作者回應

是的!

5 months ago
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這是幾人份的

7 months ago
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作者回應

四寸而已,不過我都是跟別人一半

7 months ago
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可以請問一下上下火都是230度嗎

8 months ago
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作者回應

對唷!烤完馬上拿出來享用~

8 months ago
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請問你的巧克力是哪個牌子的呢?

9 months ago
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作者回應

正香軒的苦甜巧克力😁

9 months ago
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請問如何用有鹽奶油做蛋糕呢

9 months ago
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作者回應

有鹽奶油比較建議做餅乾之類的,若真的要做蛋糕 可以試試海綿蛋糕,奶油比例較少,吃起來比較不會太鹹,額外的鹽巴也就不需要加了

9 months ago
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請问一下為什麽我的不會流漿而且吃起來很鹹

9 months ago
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作者回應

檢查看是否奶油買錯,因為鹽巴只有一茶匙,不可能很鹹,另外沒有爆漿,可能是烤太久,因為每家廠牌不太一樣,可以試試減少1-2分鐘看看

9 months ago
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請問 烤完之後沒有立刻吃 才不多過個10分後才吃 還會流嗎?
因為是要做給人家慶生的 還要包裝送去什麼的

10 months ago
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作者回應

10分鍾左右可以,可是不能等到冷掉,另外包裝的話還要考量到他會是熱的喔,最好還是熱的吃會流比較多。

10 months ago
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感謝 再請問一下 是切開才會溶出了嗎 如果冰起來 之後再切開也會嗎?

10 months ago
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作者回應

對唷,切開後就會像步驟圖最後一張一樣,冰後在切就不會有,裡面的巧克力會硬化,冰的話可以在吃之前在烤3-5分鐘

10 months ago