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食材
三層肉
兩盒
梅干菜(市售台灣梅干菜)
1/3真空袋
半碗
蒜頭
半顆
調味料
醬油
半碗
米酒
半碗
黑糖
兩匙
白糖
四茶匙
  • 1
    準備:梅干菜泡水一小時,沖洗六次~八次,梅干菜切碎。肥肉退冰後洗乾淨切片。蒜頭洗淨後切片。
  • 2
    先乾煎洗淨擦乾的肥肉
  • 3
    加四匙油,將切好的梅干菜和蒜頭放入鍋內,加入調味料大火快炒數分鐘,讓肉上色。
  • 4
    加入水,轉小火蓋鍋煮三十分鐘。 三十分鐘到後開鍋轉大火讓水份爭乾並讓湯汁呈現濃稠,試吃鹹度若需要自行調整鹹度或糖分,關火完成。
小撇步

黑糖是提高色澤感,若不加黑糖,糖再稍微多一點即可。

2017/08/29 發表 2,812 瀏覽
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