梅干扣肉

準備：梅干菜泡水一小時，沖洗六次～八次，梅干菜切碎。肥肉退冰後洗乾淨切片。蒜頭洗淨後切片。

先乾煎洗淨擦乾的肥肉

加四匙油，將切好的梅干菜和蒜頭放入鍋內，加入調味料大火快炒數分鐘，讓肉上色。

加入水，轉小火蓋鍋煮三十分鐘。 三十分鐘到後開鍋轉大火讓水份爭乾並讓湯汁呈現濃稠，試吃鹹度若需要自行調整鹹度或糖分，關火完成。