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以前在外租房子,那時跟老爺在外打拼吃都很省,偶爾才會買油雞便當吃,店家會在上面淋蔥油,那時覺的蔥油跟雞肉真是絕配,那麼今天就做那時光蔥油雞吧。(謎之音:用電子鍋吧)
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/48202275

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
去骨雞腿肉
1支
薑絲
5克
4支
辣椒
1條
薑片
7片
醬汁
蒜泥
1小匙
魚露
1大匙
紹興酒
1大匙
香油
1小匙
煮雞湯
3大匙
  • 1
    雞腿肉用薑片,蔥段,1大匙米酒,2大匙水,1小匙鹽抓醃後,放入電子鍋蒸煮20分鐘在悶5分鐘。
  • 2
    將醬汁依上述材料備好,雞湯就等蒸好的雞肉盤中會有湯,舀3大匙備用。 切蔥絲(約2枝量)、薑絲(5克)、辣椒絲備用。 雞肉煮好後,切塊裝盤,依序放上薑絲/蔥絲/辣椒絲後再淋上醬汁,(嘿!還沒完成),最後起油鍋加1大匙香油(是香油沒錯),燒熱後從蔥絲上淋下即可。
小撇步

沒有紹興酒也可以用米酒,只是香氣有差
雞肉放入電子鍋蒸時,雞肉下方可以多放幾個蔥段和薑片墊一下,去腥又易熟透

2017/08/28 發表 3,539 瀏覽
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