3種材料蝴蝶酥(自製千層酥皮)
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其實我自己也不清楚PALMIER應該翻譯成什麼，所以就叫蝴蝶千層酥啦~自從上次吃過吳寶春店裡的蝴蝶千層酥我就念念不忘，但真的好貴呀!不過實做了一次就真的知為什麼要價不菲了
熱量
食材
無鹽奶油
130g
中筋麵粉
200g
冰水
65g
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1食材準備好，全部都要是冰的 因為千層酥皮的製作比較繁複，所以可以到我的部落格看更詳細的圖文解說 http://kurtfish81216.pixnet.net/blog/post/48593655 -
2奶油和麵粉弄成粗砂狀，不要弄過頭
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3邊加入一點冰水邊把麵團拌均勻
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4保鮮膜包起來冷藏1小時
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5趁麵團還是冰的時候灑一點麵粉把他桿開
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6從寬的邊折三折，然後冷藏20分鐘
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7冰完後換個方向繼續桿成像剛剛一樣的長方形
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8再一次三折,然後冷藏20分鐘
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9折四分之一中間留點縫隙
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10再對折，最後冷藏一整夜
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11切片後沾上糖，稍微把兩邊耳朵拉開，放進預熱好的烤箱，180度中層烤20分鐘左右
