蝴蝶酥

小羽麻
56 食譜 392 粉絲

描述

防疫在家小朋友就也需要點心來打發時間,這款蝴蝶酥非常的多層吃起來酥脆好吃😋

食材

110g
2g
40g

步驟

  • 高筋麵粉、水、鹽一起攪拌均勻,之後再進行手揉動作,揉到不黏手沒有粉粒狀即可


 *然後用保鮮膜封起來冰冰箱冷藏30分鐘 *

    高筋麵粉、水、鹽一起攪拌均勻,之後再進行手揉動作,揉到不黏手沒有粉粒狀即可 *然後用保鮮膜封起來冰冰箱冷藏30分鐘 *

  • 拿出烘焙紙摺成12cm*24cm的大小(如果沒有尺量也可以一個大概就好。

    拿出烘焙紙摺成12cm*24cm的大小(如果沒有尺量也可以一個大概就好。

  • 把無鹽奶油平均鋪在上面,然後抱起來在使用桿麵棍讓無鹽奶油平均厚度。

好了一樣冰冰箱冷藏

    把無鹽奶油平均鋪在上面,然後抱起來在使用桿麵棍讓無鹽奶油平均厚度。 好了一樣冰冰箱冷藏

  • 冷藏過的麵團可以現在上面撒一點手粉(高筋麵粉)防止沾黏狀況發生。

把麵團感開越12cm*36cm大小
沒有尺的媽咪就跟我一樣桿的比黃油大即可。

    冷藏過的麵團可以現在上面撒一點手粉(高筋麵粉)防止沾黏狀況發生。 把麵團感開越12cm*36cm大小 沒有尺的媽咪就跟我一樣桿的比黃油大即可。

  • 把冷藏過後的無鹽奶油放在麵團上,記得麵團要比無鹽奶油還大喔!

    把冷藏過後的無鹽奶油放在麵團上,記得麵團要比無鹽奶油還大喔!

  • 先把沒有無鹽奶油那邊的麵團往中間折,然後另一邊也是對折過來。

在把2邊的開始處用手捏緊
上下開口處一樣要捏緊(防止漏油問題發生)

忘記拍照所以只能用文字敘述😅

    先把沒有無鹽奶油那邊的麵團往中間折,然後另一邊也是對折過來。 在把2邊的開始處用手捏緊 上下開口處一樣要捏緊(防止漏油問題發生) 忘記拍照所以只能用文字敘述😅

  • 撒一點手粉在麵團上面,在把麵團桿開

桿的方向是上下接口處那邊開始桿

約15cm*24cm大小

    撒一點手粉在麵團上面,在把麵團桿開 桿的方向是上下接口處那邊開始桿 約15cm*24cm大小

  • 折3折(像折棉被的方式平均分成三等分在對折過來。

之後放入冰箱冷藏30分鐘
(要密封起來喔)

然後重複動作總共4次

每次都是桿開-》 3折 -〉冷藏30分鐘

    折3折(像折棉被的方式平均分成三等分在對折過來。 之後放入冰箱冷藏30分鐘 (要密封起來喔) 然後重複動作總共4次 每次都是桿開-》 3折 -〉冷藏30分鐘

  • 前面完成4次3折冷藏30分鐘,就可以來做4折動作囉

一樣把麵團桿開,在上面撒上砂糖,之後在拿桿麵棍桿一次

    前面完成4次3折冷藏30分鐘,就可以來做4折動作囉 一樣把麵團桿開,在上面撒上砂糖,之後在拿桿麵棍桿一次

  • 先把麵團左右2測都折1/6大小

    先把麵團左右2測都折1/6大小

  • 左右2測再一次對折1/6

    左右2測再一次對折1/6

  • 把麵團直接對折過來,就會發現愛心形狀出現囉❤️)

一樣密封包裝起來冷藏30分鐘

    把麵團直接對折過來,就會發現愛心形狀出現囉❤️) 一樣密封包裝起來冷藏30分鐘

  • 在撒一點手粉,在把愛心麵團桿開一點點,就可以來切愛心囉,大約切1cm那邊

    在撒一點手粉,在把愛心麵團桿開一點點,就可以來切愛心囉,大約切1cm那邊

  • 愛心麵團沾滿砂糖就可以準備進烤箱烘烤囉。

    愛心麵團沾滿砂糖就可以準備進烤箱烘烤囉。

  • 因為烘烤過的愛心麵團會長大,所以建議要留空間不要一次放滿再去烘烤

烤箱需要180c預熱10分鐘


烘烤時間為180c/25-30分鐘,約烤到15分鐘時要翻面

實際還是看烤箱大小來決定

    因為烘烤過的愛心麵團會長大,所以建議要留空間不要一次放滿再去烘烤 烤箱需要180c預熱10分鐘 烘烤時間為180c/25-30分鐘,約烤到15分鐘時要翻面 實際還是看烤箱大小來決定

  • 不需要一次把愛心麵團烤完,可以密封包裝然後放冷凍保存,要吃在烤即可。

平均上色就代表愛心酥差不多要好囉❤️

    不需要一次把愛心麵團烤完,可以密封包裝然後放冷凍保存,要吃在烤即可。 平均上色就代表愛心酥差不多要好囉❤️

3,733 瀏覽
分享至:
avatar
小羽麻 56 食譜 392 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

三杯雞 雞胸肉 鱸魚湯 麻油 白蘿蔔 羊肉爐 餅乾 氣炸鍋 起司鍋 薑母鴨 南瓜饅頭 臭臭鍋 雞湯 生菜沙拉 吻仔魚 雞蛋豆腐 白菜 包子 苦瓜排骨湯 芥菜 芋頭 巫婆手指餅乾 松阪豬 豬肝湯 麵疙撘 早餐 三杯杏鮑菇 地瓜球 山藥排骨湯 電鍋 四季豆 鮮奶油 吐司 藥燉排骨 高麗菜 蛋糕 綠花椰菜 娃娃菜 泡菜煎餅 麻婆豆腐 家常菜 螞蟻上樹 酸菜白肉鍋 回鍋肉 萬聖節餅乾 螃蟹 紅蘿蔔 磅蛋糕