梅汁筍乾燒香魚 - 零失敗的澎派功夫菜
描述
【第16集】
江江江江~功夫菜上桌~
各位小家家們喜歡吃魚嗎?
今天跟大家分享香魚如何化身功夫菜!
是不是看來很澎派呢?
很難?今天都幫你一步步整理好囉!
絕對是零失敗啦!快來一起做吧~
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熱量
步驟
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將魚背平行魚骨開兩刀，魚骨部分頭尾剪斷
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取出魚骨、內臟
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香魚尾端剪開一洞，將香魚反摺，頭穿過洞口，拉出魚鰭扣住洞口
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再用竹籤加強固定
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熱一鍋油，香魚入鍋酥炸後起鍋備用
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薑切片
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熱鍋倒入油，薑片入鍋爆香
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再放入汆燙過的筍乾拌炒
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加入紫蘇梅、醬油拌勻
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加適量的水、香菜、糖、米酒拌勻
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蓋鍋燜煮十五分鐘
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開蓋，放入炸好的香魚煨煮，同時取出竹籤
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將香魚澆上鍋內醬汁，使其入味
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蓋鍋燜煮至大滾
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開蓋撈起筍乾鋪平於盛盤上，再擺上香魚，淋入醬汁，撒上香菜，超澎派的「梅汁筍乾燒香魚」上桌囉!
小撇步
❤步驟3洞口不要剪太大，不然會容易鬆脫喔!
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❤完整影片:https://youtu.be/WIt91o1l96M
菜單:循環筍 / 脆筍鮮蝦培根卷 / 梅汁筍乾燒香魚
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