嫩煎豬排義大利麵【白酒帕式達】

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以智利夏多內白葡萄酒醃漬過的豬里肌肉,散發著清新的水果香味,搭配以奶油白醬及煙燻培根拌炒而成的義大利麵,實在是完美的搭配。

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

白酒帕式達 3包
豬里肌 450g
義大利麵配料
洋葱 80g
紅辣椒 15g
西洋芹 50g
紅蘿蔔 40g
黑木耳 20g
  • 1洋葱、紅辣椒、西洋芹、紅蘿蔔、黑木耳都切成1立方公分的小丁。
  • 2將豬里肌肉斜切成3等份後,蓋上保鮮膜,再用拍肉器將肉拍扁,使肉延展開來,煎起來會比較軟嫩。
  • 3將肉灑上適量的鹽及白胡椒粉,加入3包夏多內白酒包稍微醃漬,暫置一旁。
  • 4取一深鍋煮水,水滾後,加入調味粉包及1小匙橄欖油,放入3包泡麵,煮至麵條鬆開即可撈起。
  • 5取一平底鍋或炒鍋來煮義大利麵配料,先炒香洋葱及紅辣椒丁。
  • 6將西洋芹丁、紅蘿蔔丁、及黑木耳依續加入鍋中拌炒。
  • 7加入奶油培根料理包攪拌均勻,若醬汁太濃稠,則倒入適量煮麵水稀釋,然後加入麵條,使每根麵條均勻的裹上白醬,即可呈盤。
  • 8另開一鍋煎里肌肉,肉的邊緣呈白色就可以翻面煎。
2017/08/28 發表 612 瀏覽

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