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番茄鴨肉炸醬麵

番茄鴨肉炸醬麵

描述

中元節即將到來,傳統有著祭拜用鴨及吃鴨的習俗,主是取其諧音「鴨」=「壓」,有著驅魔辟邪之意。先用刀背拍鬆鴨肉再醃漬,可讓鴨肉軟嫩無腥味,搭配簡單的番茄炸醬,微酸的滋味讓鴨肉更鮮美,炸醬麵更美味~~

38 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 鴨胸肉切片後,以刀背拍鬆,可減少鴨肉受熱緊縮的程度。

    鴨胸肉切片後,以刀背拍鬆,可減少鴨肉受熱緊縮的程度。

  • 再以米酒與薑泥醃漬去腥味。

    再以米酒與泥醃漬去腥味。

  • 大番茄去籽後切大丁,洋蔥切細丁狀。

    番茄去籽後切大丁,洋蔥切細丁狀。

  • 起油鍋,先將鴨肉兩面煎過,取出備用。

    起油鍋,先將鴨肉兩面煎過,取出備用。

  • 原鍋放入洋蔥炒香,再放入蕃茄丁翻炒。

    原鍋放入洋蔥炒香,再放入蕃茄丁翻炒。

  • 炒出水後放入炸醬醬料包續炒。

    炒出水後放入炸醬醬料包續炒。

  • 加入少許的水續煮。

    加入少許的水續煮。

  • 放回鴨肉炒到熟透,起鍋前撒上蔥花及辣椒末 。

    放回鴨肉炒到熟透,起鍋前撒上花及辣椒末 。

  • 照包裝說明煮麵,組合麵與料。

    照包裝說明煮麵,組合麵與料。

  • 清爽感的番茄炸醬麵,夏日吃來正適合~~!

    清爽感的番茄炸醬麵,夏日吃來正適合~~!

小撇步

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五木是經營三十年的老字號麵條品牌,始終堅持「存好心,做好麵」。只為了給消費者安心滿意的承諾,本著「利益眾生」的理念,以成為一個社會企業並以此深自期許。

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