番茄鴨肉炸醬麵

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中元節即將到來,傳統有著祭拜用鴨及吃鴨的習俗,主是取其諧音「鴨」=「壓」,有著驅魔辟邪之意。先用刀背拍鬆鴨肉再醃漬,可讓鴨肉軟嫩無腥味,搭配簡單的番茄炸醬,微酸的滋味讓鴨肉更鮮美,炸醬麵更美味~~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

麵大師-家常炸醬乾拌麵 2包
鴨胸肉 200g
洋蔥 1/4顆
大番茄 200g
蔥花 適量
辣椒 適量
120cc
醃料
米酒 1tbsp
薑泥 1tsp
  • 1食材大集合。
  • 2鴨胸肉切片後,以刀背拍鬆,可減少鴨肉受熱緊縮的程度。
  • 3再以米酒與薑泥醃漬去腥味。
  • 4大番茄去籽後切大丁,洋蔥切細丁狀。
  • 5起油鍋,先將鴨肉兩面煎過,取出備用。
  • 6原鍋放入洋蔥炒香,再放入蕃茄丁翻炒。
  • 7炒出水後放入炸醬醬料包續炒。
  • 8加入少許的水續煮。
  • 9放回鴨肉炒到熟透,起鍋前撒上蔥花及辣椒末 。
  • 10照包裝說明煮麵,組合麵與料。
  • 11清爽感的番茄炸醬麵,夏日吃來正適合~~!
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2017/08/28 發表 968 瀏覽

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