番茄鴨肉炸醬麵
番茄鴨肉炸醬麵
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中元節即將到來，傳統有著祭拜用鴨及吃鴨的習俗，主是取其諧音「鴨」=「壓」，有著驅魔辟邪之意。先用刀背拍鬆鴨肉再醃漬，可讓鴨肉軟嫩無腥味，搭配簡單的番茄炸醬，微酸的滋味讓鴨肉更鮮美，炸醬麵更美味～～
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
麵大師-家常炸醬乾拌麵
2包
鴨胸肉
200g
洋蔥
1/4顆
大番茄
200g
蔥花
適量
辣椒
適量
水
120cc
醃料
米酒
1tbsp
薑泥
1tsp
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1食材大集合。 -
2鴨胸肉切片後，以刀背拍鬆，可減少鴨肉受熱緊縮的程度。
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3再以米酒與薑泥醃漬去腥味。
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4大番茄去籽後切大丁，洋蔥切細丁狀。
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5起油鍋，先將鴨肉兩面煎過，取出備用。
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6原鍋放入洋蔥炒香，再放入蕃茄丁翻炒。
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7炒出水後放入炸醬醬料包續炒。
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8加入少許的水續煮。
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9放回鴨肉炒到熟透，起鍋前撒上蔥花及辣椒末 。
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10照包裝說明煮麵，組合麵與料。
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11清爽感的番茄炸醬麵，夏日吃來正適合～～！
小撇步
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