肉桂蘋果麵包捲（水合法）
描述
免揉麵輕鬆做肉桂捲，喜歡肉桂捲的朋友可不要錯過了。
食材
步驟
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所有材料倒進盆中攪拌均勻。
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麵團會很黏手，用筷子輔助拌勻。
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拌勻成團後，蓋上浴帽，放在室溫發酵30分鐘。（也可用保鮮膜、或乾布）
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手指沾點水，用手將四周麵團往中心壓。(每摸一次麵團就沾一次水）
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將四周麵團往中間壓整成圓。（約10-15下）
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再蓋上浴帽，發酵30分鐘，再重複兩次。（一共要做3次；都要靜置發酵30分鐘）
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桌面灑點高筋麵粉，將麵團從盆中移出，在麵團表面也灑些麵粉，用手拍壓出大氣泡。
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用桿麵棍桿成長方形。
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將肉桂粉、室溫軟化奶油、砂糖、麵粉混合成糖霜，平均摸在面片上。
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捲起收口捏緊。
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分切成9等份放進烤模中，表面噴點水放入密閉空間發酵50－60分鐘。
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放入預熱好的烤箱180度烤20－25分鐘，出爐後移至冷卻架上放涼。
小撇步
肉桂蘋果醬：https://icook.tw/recipes/213408
烤模：20＊20公分
