肉桂蘋果麵包捲(水合法) 免揉麵輕鬆做肉桂捲,喜歡肉桂捲的朋友可不要錯過了。

肉桂蘋果麵包捲(水合法)


玩麵粉的日子
241 食譜 3,494 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

免揉麵輕鬆做肉桂捲,喜歡肉桂捲的朋友可不要錯過了。

食材
麵團
1顆(50g)
100ml
25g
1/2茶匙
1/4茶匙
1大匙
40g
1茶匙
1茶匙
  • 1
    所有材料倒進盆中攪拌均勻。
  • 2
    麵團會很黏手,用筷子輔助拌勻。
  • 3
    拌勻成團後,蓋上浴帽,放在室溫發酵30分鐘。(也可用保鮮膜、或乾布)
  • 4
    手指沾點水,用手將四周麵團往中心壓。(每摸一次麵團就沾一次水)
  • 5
    將四周麵團往中間壓整成圓。(約10-15下)
  • 6
    再蓋上浴帽,發酵30分鐘,再重複兩次。(一共要做3次;都要靜置發酵30分鐘)
  • 7
    桌面灑點高筋麵粉,將麵團從盆中移出,在麵團表面也灑些麵粉,用手拍壓出大氣泡。
  • 8
    用桿麵棍桿成長方形。
  • 9
    將肉桂粉、室溫軟化奶油、砂糖、麵粉混合成糖霜,平均摸在面片上。
  • 10
    在放上肉桂蘋果醬抹勻。
  • 11
    捲起收口捏緊。
  • 12
    分切成9等份放進烤模中,表面噴點水放入密閉空間發酵50-60分鐘。
  • 13
    放入預熱好的烤箱180度烤20-25分鐘,出爐後移至冷卻架上放涼。
小撇步

肉桂蘋果醬:https://icook.tw/recipes/213408
烤模:20*20公分

2017/08/31 發表 2,780 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
玩麵粉的日子
241 食譜 3,494 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

燒肉百香果WMF快力鍋棉花糖泡麵滷味3M真空保鮮盒火龍果鑄鐵鍋減肥餐披薩鳳梨鮑魚涼拌小黃瓜虎牌電子鍋檸檬迷迭香芋頭獅王洗碗精便當微波爐洛神花鳳梨酥早午餐牛肉麵枸杞水果芭樂壽司馬卡龍Bosch廚師機芒果素食奇亞籽壽喜燒史雲生雞湯舒肥機秋葵拉麵冰淇淋蜂蜜紅豆土豆蛋捲水波爐南瓜濃湯奇異果飛利浦IH電子鍋臭豆腐普格義大利麵醬