迷你控肉

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吃肉不定要豪邁
小口吃肉也不錯
搭配鵪鶉鳥蛋及蒟蒻
熱量不爆表

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食材
五花肉
600g
鵪鶉鳥蛋
200g
蒟蒻塊
200g
醬油
100cc
清酒
20cc
黑糖(用ㄧ點熱水先融化)
10g
蒜頭
9顆
自炸紅蔥酥
適量
《香料》
如下
八角
1顆
白胡椒粒
5g
大紅袍(用大紅袍勿多會過麻)
3g
茴香
10g
丁香(香味濃勿多加)
3顆
  • 1
    材料如圖 《香料用茶包袋打包待用》 《五花肉先入冷凍室冰凍2H會較好切塊》
  • 2
    鍋熱不加油直接煸炒五花肉 炒至肉中含的水份蒸發
  • 3
    用五花肉釋出油煎鵪鶉鳥蛋 讓蛋表面有虎皮出現
  • 4
    再入紅糖水炒勻
  • 5
    再加入醬油炒至肉上醬色 加入清酒后 續加入紅蔥酥 蒜頭炒勻 加入香料包 蓋鍋燜煮40分熄火 不開蓋靜置燜個4H將會更入味
  • 6
    吃飯了
贊助
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2017/08/28 發表 1,475 瀏覽
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