迷你控肉
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吃肉不定要豪邁
小口吃肉也不錯
搭配鵪鶉鳥蛋及蒟蒻
熱量不爆表
嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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食材
五花肉
600g
鵪鶉鳥蛋
200g
蒟蒻塊
200g
醬油
100cc
清酒
20cc
黑糖（用ㄧ點熱水先融化）
10g
蒜頭
9顆
自炸紅蔥酥
適量
《香料》
如下
八角
1顆
白胡椒粒
5g
大紅袍(用大紅袍勿多會過麻）
3g
茴香
10g
丁香（香味濃勿多加）
3顆
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1材料如圖 《香料用茶包袋打包待用》 《五花肉先入冷凍室冰凍2H會較好切塊》 -
2鍋熱不加油直接煸炒五花肉 炒至肉中含的水份蒸發
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3用五花肉釋出油煎鵪鶉鳥蛋 讓蛋表面有虎皮出現
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4再入紅糖水炒勻
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5再加入醬油炒至肉上醬色 加入清酒后 續加入紅蔥酥 蒜頭炒勻 加入香料包 蓋鍋燜煮40分熄火 不開蓋靜置燜個4H將會更入味
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6吃飯了
