牛肉咖哩飯
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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食材如圖可參考
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將食材分別切為自己喜愛口感大小 另外將蘋果削皮切小塊 入果汁機 再加入少許蜂蜜備用
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放入少許奶油 少許植物油 加入洋蔥 再以食指及大拇指 分別抓一小撮乾燥羅勒 迷迭香 百里香 一片月桂葉撕碎 炒至洋蔥透明且帶淡黃色
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加入紅蘿蔔在炒10分鐘 同時另起一鍋熱水 水量大約100～200cc
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將果汁機內材料打碎 回鍋中 加熱煮滾 再放入咖喱塊 咖喱塊融化後倒入剛才燉煮的水中 維持小滾狀態
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小火時快速放入牛肉塊 油脂部分朝下 之後開中大火四面煎至焦香
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煎焦香牛肉加入鍋中 攪拌均勻 讓所有食材都能裹上咖哩醬 可依濃度情況再依個人喜好加入咖喱塊 但要先在另一鍋把咖喱塊炒香至融合再加入
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之後小火燉煮10～20分鐘 關火燜者至30分鐘以上在次開火重新煮滾即可
小撇步
減少普通自來水的雜質 味道少許不一樣
推薦使用過濾水或礦泉水
Ronnie Chen
Pei-yu Lee
