牛肉咖哩飯

不負責料理
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198 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 食材如圖可參考

    食材如圖可參考

  • 將食材分別切為自己喜愛口感大小
另外將蘋果削皮切小塊 入果汁機 再加入少許蜂蜜備用

    將食材分別切為自己喜愛口感大小 另外將蘋果削皮切小塊 入果汁機 再加入少許蜂蜜備用

  • 放入少許奶油 少許植物油 加入洋蔥 
再以食指及大拇指 分別抓一小撮乾燥羅勒 迷迭香 百里香 一片月桂葉撕碎
炒至洋蔥透明且帶淡黃色

    放入少許奶油 少許植物油 加入洋蔥 再以食指及大拇指 分別抓一小撮乾燥羅勒 迷迭香 百里香 一片月桂葉撕碎 炒至洋蔥透明且帶淡黃色

  • 加入紅蘿蔔在炒10分鐘
同時另起一鍋熱水 水量大約100~200cc

    加入紅蘿蔔在炒10分鐘 同時另起一鍋熱水 水量大約100~200cc

  • 炒好的洋蔥蘿蔔 分一半 一半加入果汁機 另一半加入剛煮好的熱水 以及加入馬鈴薯

    炒好的洋蔥蘿蔔 分一半 一半加入果汁機 另一半加入剛煮好的熱水 以及加入馬鈴薯

  • 將果汁機內材料打碎 回鍋中 加熱煮滾 再放入咖喱塊
咖喱塊融化後倒入剛才燉煮的水中 維持小滾狀態

    將果汁機內材料打碎 回鍋中 加熱煮滾 再放入咖喱塊 咖喱塊融化後倒入剛才燉煮的水中 維持小滾狀態

  • 小火時快速放入牛肉塊 油脂部分朝下
之後開中大火四面煎至焦香

    小火時快速放入牛肉塊 油脂部分朝下 之後開中大火四面煎至焦香

  • 煎焦香牛肉加入鍋中 攪拌均勻 讓所有食材都能裹上咖哩醬
可依濃度情況再依個人喜好加入咖喱塊 但要先在另一鍋把咖喱塊炒香至融合再加入

    煎焦香牛肉加入鍋中 攪拌均勻 讓所有食材都能裹上咖哩醬 可依濃度情況再依個人喜好加入咖喱塊 但要先在另一鍋把咖喱塊炒香至融合再加入

  • 之後小火燉煮10~20分鐘 關火燜者至30分鐘以上在次開火重新煮滾即可

    之後小火燉煮10~20分鐘 關火燜者至30分鐘以上在次開火重新煮滾即可

小撇步

減少普通自來水的雜質 味道少許不一樣
推薦使用過濾水或礦泉水

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