韓式湯麵


小彌勒
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食材
  • 1
    韓式辣醬加水拌勻,加入味噌拌勻備用。乾香菇泡水。麵線剪2~ 3段。火腿切小塊,濕木耳切片。
  • 2
    少許油下鍋,放香菇用小火炒出香味,依序放入火腿炒香,再放入黑木耳炒一會,香味出來時放調好醬汁炒一會,香味出來時加過濾水,蓋上鍋蓋轉中小火續煮 。
  • 3
    水滾後轉小火放麵線,用筷子把麵線弄散,要不然會成團中間不熟,再開中小火續煮,麵線快好時放入青豆仁,若味道剛好就不需加鹽,熄火放豆包在麵上即可。
小撇步

若有吃蛋可把豆包換成煎好荷包蛋。
青豆仁可換成香菜或芹菜或葉菜類。
濕香菇和韓式辣醬不搭,味噌可台式或韓式皆可。
加入韓式辣醬的水,看要是冷水或溫水或熱水皆可。
麵線可換成手工楊春麵或寬的細的冬粉皆可。(冬粉要先泡冷水瀝乾起鍋前在放)
韓式辣醬很辣,味噌加多可調到微辣,加少變中辣。

2017/08/24 發表 1,739 瀏覽
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