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丸文食堂
14 食譜 6 粉絲

鮮炒魚筋

鮮炒魚筋

描述

鮮炒魚筋是色香味俱全的膠原蛋白料理,經過大火熬煮後,魚筋的膠原蛋白會釋放出來,鹹甜香辣的口感,是道下飯好料理

14 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備料: 鮮炒魚筋食材準備:丸文魚筋一份、辣椒、蒜頭、九層塔 鮮炒魚筋調味醬料:醬油、糖少許、醋

    備料: 鮮炒魚筋食材準備:丸文魚筋一份、辣椒頭、九層塔 鮮炒魚筋調味醬料:醬油、糖少許、醋

  • 先將鍋子倒入油等待鍋子燒熱。

    先將鍋子倒入油等待鍋子燒熱。

  • 鍋子燒熱後,即加入蒜頭與辣椒爆香,炒至香味出現。 (注意:火侯要稍做控制,別讓蒜頭炒焦囉!)

    鍋子燒熱後,即加入頭與辣椒爆香,炒至香味出現。 (注意:火侯要稍做控制,別讓頭炒焦囉!)

  • 爆香完成後,將處理乾淨的丸文魚筋下鍋拌炒,讓魚筋與辛香料均勻混合。再加入醬油、醋及九層塔繼續拌炒,待魚筋稍稍上色後,加入些許的水熬煮。

    爆香完成後,將處理乾淨的丸文魚筋下鍋拌炒,讓魚筋與辛香料均勻混合。再加入醬油、醋及九層塔繼續拌炒,待魚筋稍稍上色後,加入些許的水熬煮。

  • 熬煮約莫5分鐘後,讓魚筋內豐富的膠質溶出,這道膠原蛋白料理---鮮炒丸文魚筋就大功告成囉!

    熬煮約莫5分鐘後,讓魚筋內豐富的膠質溶出,這道膠原蛋白料理---鮮炒丸文魚筋就大功告成囉!

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丸文食堂 14 食譜 6 粉絲

以旗魚鬆、旗魚丸、天婦羅聞名的丸文食品,就是從第一市場遷移出來的旗魚鬆專賣店,是台中在地一甲子魚香世家。 官網:www.wan-wen.com.tw

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