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鮮炒魚筋是色香味俱全的膠原蛋白料理,經過大火熬煮後,魚筋的膠原蛋白會釋放出來,鹹甜香辣的口感,是道下飯好料理

時間
15 分鐘
食材
丸文魚筋
1
辣椒
1-2條
蒜頭
少量
九層塔
適量
醬油
3-5茶匙
少量
少量
  • 1
    備料: 鮮炒魚筋食材準備:丸文魚筋一份、辣椒、蒜頭、九層塔 鮮炒魚筋調味醬料:醬油、糖少許、醋
  • 2
    先將鍋子倒入油等待鍋子燒熱。
  • 3
    鍋子燒熱後,即加入蒜頭與辣椒爆香,炒至香味出現。 (注意:火侯要稍做控制,別讓蒜頭炒焦囉!)
  • 4
    爆香完成後,將處理乾淨的丸文魚筋下鍋拌炒,讓魚筋與辛香料均勻混合。再加入醬油、醋及九層塔繼續拌炒,待魚筋稍稍上色後,加入些許的水熬煮。
  • 5
    熬煮約莫5分鐘後,讓魚筋內豐富的膠質溶出,這道膠原蛋白料理---鮮炒丸文魚筋就大功告成囉!
2017/08/23 發表 90 瀏覽
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