玉子燒-圓平底鍋

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昨日看了深夜食堂漫畫,漫畫有ㄧ幕在討論玉子燒是甜的好吃還是加高湯的好吃,因為我喜歡蛋是鹹的所以這次就來做加高湯的,但沒有備高湯換成雞粉或柴魚粉也可以。
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/45572766-[青春食譜]紅香腸*玉子燒*奴豆腐醫

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
雞蛋
3個
味淋
1小匙
雞粉
1小匙
1大匙
美乃滋
1小匙
海苔
3片
  • 1
    打蛋後加入調味材料後打散,美乃滋很難用筷子攪拌均勻沒關係,煮的時候它就會化掉了, 再來用平底鍋熱油(用筷子沾ㄧ點蛋液在鍋中有凝結就好了),油要塗滿鍋子,倒入1/3蛋液後讓蛋液流滿鍋子,這時加上一片海苔片在蛋液上,就用筷子或鏟子從邊緣慢慢捲起來。
  • 2
    等捲完了在加1半蛋液和ㄧ片海苔在捲起來,剩下的也ㄧ樣動作,最後用鏟子壓ㄧ下蛋捲讓它方正就可以切塊了。
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小撇步

加美乃滋可以讓蛋鬆鬆軟的口感
水也可以加3大匙,口感會較軟

2017/08/22 發表 2,730 瀏覽
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