西班牙馬鈴薯蛋餅

主婦食堂
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步驟

  • 取有深度的煎鍋,以中火將橄欖油加熱(油可以多一點)

  • 將洋蔥炒軟、放入馬鈴薯片煎熟,加少許鹽調味,取出放涼

  • 把蛋打散,灑點鹽和黑胡椒調味,加入作法2拌勻

  • 以中火燒熱煎鍋,入奶油加熱至融化,搖晃一下鍋子使每個地方都沾到奶油

  • 倒入拌好的蛋液,並將馬鈴薯鋪平,蓋上鍋蓋,轉小火慢慢烘烤至蛋液凝固,當蛋餅邊緣出現微焦的金黃色即可翻面,繼續烘烤至熟透即可

小撇步

1.如果沒有鍋蓋,可以用錫箔紙替代,要全部封住,才有烘烤的效果。
2.變化版亦可以加入紅蘿蔔、甜椒,或是其他蔬菜。

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