法式野菇燉飯

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食材

杏鮑菇丁 2朵
蘑菇丁 10朵
白精靈菇丁 數朵
洋蔥丁 1個
蒜末 數顆
糙米 2杯
高湯約 3杯
薑黃粉 2-3匙
有鹽奶油 1小塊
白酒 1/3杯
迷迭香、巴西里 少許
  • 1鍋中入油燒熱,入洋蔥丁、蒜末炒香(約1分鐘)。
  • 2續入切丁的菇類炒熟,再加入米、薑黃粉拌炒均勻。
  • 3倒入1杯高湯、白酒,以大火煮滾之後,所有材料倒入電鍋內鍋中。
  • 4電鍋跳起之後,放入一塊奶油、香料拌勻後,再燜3-5分鐘,即可起鍋。
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小撇步

1 因為高湯、奶油皆有鹹味,可視個人喜好,若喜歡重一點的口味,可再加鹽調味。

2 本食譜示範採用義大利米,作者建議以糙米製作,口感與義大利米較接近。

2017/08/21 發表 1,758 瀏覽

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