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炒麵真的超簡單
而且很快就能煮好一餐
料理新手都能快速上手的懶人好吃家庭料理
🌞推薦潤餅皮包著吃~不同口感唷

🤡🤡🤡🤡阿爸被我越養越胖

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
食材
油麵
一斤(30元)
豬肉絲(水晶肉或一般肉絲都可以
適量
青蔥
三條
洋蔥
半顆
蒜頭
四顆
香菇(泡水)
四朵
杏鮑菇
兩朵
高麗菜
1/4顆
醃肉醬料
醬油
三小湯匙
蒜末
一些
炒麵調味
醬油
四湯匙
味霖
一湯匙
白胡椒粉
適量
一小鹽匙
  • 1
    把需要的材料都先拿出來並洗乾淨,豬肉加入醃料後拌勻,大約醃5-10分鐘。 高麗菜洗淨之後切絲
  • 2
    蒜頭切細 蔥切段 蔥白跟蔥綠分開 杏鮑菇切小薄片
  • 3
    洋蔥切塊
  • 4
    乾香菇清洗後泡水、等軟了之後切小段、香菇水不要丟等等要用
  • 5
    一切都準備好之後,開火爆香蒜末跟蔥白
  • 6
    有香味出來後加入豬肉炒香(此時怕焦可轉小火炒)
  • 7
    豬肉七分熟時加入洋蔥跟香菇一起拌炒(可轉大火)、炒出香菇香氣
  • 8
    之後加入之後加入高麗菜絲跟杏鮑菇片一起大火拌炒
  • 9
    另起一鍋水煮滾後放入油麵,燙10秒鐘拿起來放入剛剛炒炒麵配料的大鍋
  • 10
    在燙油麵的同時另一鍋中快速放入蔥綠和剛剛沒放的另一半洋蔥(因為希望還是能吃到脆脆洋蔥才這樣放,怕吃到洋蔥或喜歡吃軟洋蔥的人可以不用這樣放)、還有剛剛的香菇水、大概倒一半(因為這樣麵才不會太乾),喜歡濕一點的可以全加入
  • 11
    把燙過的麵加入大鍋、關小火拌炒
  • 12
    一邊加入炒麵調味料一邊繼續把麵跟料拌均勻。 同時可以試看看味道夠不夠,喜歡重鹹的可以自己在調整
  • 13
    最後盛盤就可以了🤡❤️❤️
小撇步

其實炒麵的料可以自己調整
也可以加韭黃,營養又更有口感,或是加木耳,更棒~
今天我是只用冰箱剩下的東西炒,不然平常都會加這兩樣🤡🤡
炒麵也推薦用潤餅皮包著一起吃喔~南部的春捲喜歡包炒麵,所以我會這樣做給我爸媽吃,大家可以試試看唷

2017/08/20 發表 4,538 瀏覽
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討論共 1 則

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請問可以先炒好料然後放一邊 開另一鍋煮醬汁調好味道下油麵在下料拌拌嗎?

9 months ago
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作者回應

我沒這樣試過欸因為料本身也要調味所以還是建議直接炒好料原鍋調味再下油麵 邊拌炒邊是味道,不夠味再加,因為把麵放下去之後通常原本的調味不夠重麵還是會沒味道哦

9 months ago