雙色花椰菜炒鮮菇


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色香味俱全的雙色花椰菜,營養又美味,也是一道很適合全家人品嚐的家常料理。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
綠花椰菜
1朵
白花椰菜
1朵
紅蘿蔔
6片
鮮香茹
5朵
蒜末
3瓣
調味料:
香油
少許
1小匙
  • 1
    步驟一、預備食材 → 雙色花椰菜去除根部切小朵洗淨 → 紅蘿蔔切小花 → 鮮香茹把梗切掉一朵切為三 →蒜末切小塊。
  • 2
    步驟二、雙色花椰菜放入滾水中川燙。
  • 3
    步驟三、起油鍋先將蒜頭爆香後,放入鮮香茹拌炒,加入少許水悶煮2~3分鐘,再放入雙色花椰菜及紅蘿蔔翻炒, 蓋上鍋蓋悶煮一下,起鍋前加入鹽巴及香油均勻拌炒2~3下,即可起鍋。
小撇步

如何保持綠花椰菜的翠綠呢?可以準備一鍋滾水加入2大匙的砂糖,水滾後放入綠花椰菜川燙10秒,馬上撈起來,在放入冰水中泡冷,再撈起瀝乾即可。
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2017/08/20 發表 3,932 瀏覽
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