苦瓜排骨湯
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
綠苦瓜
1條
豬小排
8塊
豬肋骨
8支
小魚干
半碗
蒜頭
5顆
薑片
5片
-
1全部食材和冷水放到快鍋裡煮，苦瓜軟爛就可以放鹽關火。
小撇步
排骨先川燙再用清水洗淨，湯頭會比較乾淨。
苦瓜切大塊，約1/3段，才能和排骨煮軟時間搭配，若煮太久，太軟爛口感不佳，小魚乾也會失去甜味。