苦瓜排骨湯

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份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

綠苦瓜 1條
豬小排 8塊
豬肋骨 8支
小魚干 半碗
蒜頭 5顆
薑片 5片
  • 1全部食材和冷水放到快鍋裡煮,苦瓜軟爛就可以放鹽關火。
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小撇步

排骨先川燙再用清水洗淨,湯頭會比較乾淨。
苦瓜切大塊,約1/3段,才能和排骨煮軟時間搭配,若煮太久,太軟爛口感不佳,小魚乾也會失去甜味。

2017/08/19 發表 2,227 瀏覽

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