卡仕达酱(泡芙的完美搭配)


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卡仕达酱,泡芙的完美搭配,我的这个份量做的很大,因为我泡芙做的多,大家可以根据自己的需要调整配方中的材料份量哦

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
香草豆荚
1根
牛奶
500 ml
100g
蛋黄
6个
低粉
50g
无盐黄油
40g
  • 1
    把香草豆荚用刀划开,把里面的籽刮出来
  • 2
    把牛奶倒入锅中,放入刮出来的香草籽,加入一半的糖,然后加热到沸腾,熄火,放置温凉
  • 3
    把蛋黄倒入盆中,加入剩下的糖,打散后和低粉一起混合
  • 4
    将2分成几次少量加入到3,用打蛋器搅拌均匀,过滤,放入锅中用小火开始加热,在加热过程中要快速搅拌,直至变成浓稠的状态后熄火,然后放入无盐黄油混合,到此卡仕达酱就做好了,
  • 5
    将做好的卡仕达酱倒入盆中,趁热覆盖保鲜膜放凉后,再放入冰箱待用~
2017/08/19 發表 3,356 瀏覽
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做好的卡士達醬可以冰幾天?還是要當天用完?

9 months ago
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請問冷卻後是不是會凝固?

a year ago