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適合夏天的料理,就是帶點酸帶點甜,家裡剛好有紅醬,用來替代番茄,這樣茄汁風味的鮮蝦粉絲煲,口味獨特外,也很有異國風味喔!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
蝦子
12支
冬粉
2球
辣椒
1根
蒜頭
5小瓣
紅彩椒
半顆
黃彩椒
半顆
香菜
1小把
調味料
普格義大利麵醬/紅醬
3大匙
鳳梨醋
1大匙
米酒
2大匙
1大匙
清水
100ml
  • 1
    準備動作:1.蝦子洗乾淨,用料裡剪刀剪掉鬚跟腳,並進行開背,這樣蝦子會看起來比較大隻。,並進行開背,這樣蝦子煮熟會看起來比較大隻。 彩椒切條狀,蒜切片,辣椒切片,香菜切小段
  • 2
    冬粉泡溫水,泡軟
  • 3
    平底鍋,鍋裡放1大匙油,把蝦子放入
  • 4
    兩面煎到熟成上色,先取出等等再放回鍋中拌炒
  • 5
    鍋裡因為煎過蝦子會帶有香氣,利用同一個鍋,把放入蒜片跟辣椒片,炒出香氣
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  • 6
    倒入紅醬,清水,糖,鳳梨醋,米酒,把醬汁煮滾
  • 7
    把泡軟的冬粉放入,彩椒放入一起拌炒,主要讓冬粉可以充分吸收醬汁,拌炒到冬粉都上色
  • 8
    把蝦子再放回鍋中,拌炒一下。就可以起鍋
  • 9
    上桌前撒上香菜,紅醬鮮蝦粉絲煲就完成囉
2017/08/18 發表 1,819 瀏覽
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