蜜汁排骨-省時間版
蜜汁排骨-省時間版
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看松露玫瑰的蜜汁排骨食譜，但是要弄給小孩子吃時間不足，想到了快速的方法
食材
豬排骨
四塊中段
薑
一小塊
蒜
三瓣
洋蔥
兩棵
胡蘿蔔
半個
米酒/清酒
100cc
黑胡椒粒
十粒
月桂葉
三片
水（看鍋子大小）
120cc
醬油
100cc
蜂蜜
100cc
鹽
一小匙
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11.川燙排骨，可以冷水川燙但在不足時間時中火至大火川燙。洗淨。 2. 切洋蔥大塊，切胡蘿蔔大塊 3. 把洋蔥，胡蘿蔔，排骨，黑胡椒，月桂葉，米酒，水放入鍋子裡煮30-50分鐘。大火煮滾。（時間不足則30分鐘）滾後加鹽轉小火煮30-50分鐘。 -
24. 煮排骨湯的同時煮醬汁。蒜頭磨泥薑磨泥。小鍋子裡放入蒜泥，薑泥，醬油煮滾，再放入蜂蜜煮滾中大火。
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3過濾醬汁，可以濃稠一點
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4烤箱預熱10分鐘，簡易160-180度，小烤箱預熱15分鐘。 放入排骨刷上醬汁，同樣溫度烤15分鐘。 再翻面全面再刷一次醬汁在烤15分鐘。如果沒有焦糖化在烤五分鐘。 配上滷肉飯，地瓜葉成蜜汁排骨客飯！
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小撇步
用中大火可以縮短時間
醬汁一定要濃稠一點
排骨不要太厚
醬汁可依個人甜鹹度調整。一定要焦焦香香喔！