力力隨意煮-XO醬炒鮮蔬
因為先前有一大罐的XO醬，開封之後要盡快完食，所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
今天再來上菜XO醬炒鮮蔬吧~
食材
XO醬
2大匙
杏鮑菇(大)
2支
蘆筍
半把
紅蘿蔔
2片
蒜頭
2瓣
調味料
醬油
1小匙
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1 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用 -
2 蒜頭去皮切碎備用
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3 鍋內放一匙油，開中火候放入蒜頭爆香
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4 蒜頭爆香後，依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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5 炒個幾下後，加點熱水，蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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6 炒開後，拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌 (因為XO醬本身已經有味道，嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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7 其實XO醬很好搭配，不一定要上列的這些蔬菜， 家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。 簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~
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