法式焦糖布丁

62 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

鮮奶 250g
鮮奶油 250g
白砂糖 50g
香草精(莢) 數滴
分組1
蛋黃 40g
全蛋 2粒
焦糖醬 2份
  • 1烤箱預熱上下火150度
  • 2混合鮮奶與鮮奶油,加熱不煮滾,加入白砂糖與香草精拌勻離火
  • 3將蛋黃與全蛋拌勻,“慢慢”加入熱牛奶液,邊倒邊攪拌(不可倒太快,不然會變鹹豆漿)
  • 4過濾混和好的蛋液,過濾多次口感會較細緻,布丁口感比較紮實 將過濾後的混合液倒入模型或碗裏,清除的表面氣泡
  • 5將模型放入烤盤裡,烤盤加水約5分滿 放入烤箱上下火150度30分鐘 過程中需觀察表面,如果模型較高烤盤放中下 用牙籤插入,無液態狀即可 冷卻後冰冰箱~完成
贊助
2017/08/15 發表 2,091 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣