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Enzo Lai
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法式焦糖布丁

法式焦糖布丁
69 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 烤箱預熱上下火150度

  • 混合鮮奶與鮮奶油,加熱不煮滾,加入白砂糖與香草精拌勻離火

  • 將蛋黃與全蛋拌勻,“慢慢”加入熱牛奶液,邊倒邊攪拌(不可倒太快,不然會變鹹豆漿)

  • 過濾混和好的蛋液,過濾多次口感會較細緻,布丁口感比較紮實 將過濾後的混合液倒入模型或碗裏,清除的表面氣泡

  • 將模型放入烤盤裡,烤盤加水約5分滿 放入烤箱上下火150度30分鐘 過程中需觀察表面,如果模型較高烤盤放中下 用牙籤插入,無液態狀即可 冷卻後冰冰箱~完成

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