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份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
鮮奶
250g
鮮奶油
250g
白砂糖
50g
香草精(莢)
數滴
分組1
蛋黃
40g
全蛋
2粒
焦糖醬
2份
  • 1
    烤箱預熱上下火150度
  • 2
    混合鮮奶與鮮奶油,加熱不煮滾,加入白砂糖與香草精拌勻離火
  • 3
    將蛋黃與全蛋拌勻,“慢慢”加入熱牛奶液,邊倒邊攪拌(不可倒太快,不然會變鹹豆漿)
  • 4
    過濾混和好的蛋液,過濾多次口感會較細緻,布丁口感比較紮實 將過濾後的混合液倒入模型或碗裏,清除的表面氣泡
  • 5
    將模型放入烤盤裡,烤盤加水約5分滿 放入烤箱上下火150度30分鐘 過程中需觀察表面,如果模型較高烤盤放中下 用牙籤插入,無液態狀即可 冷卻後冰冰箱~完成
2017/08/15 發表 2,332 瀏覽
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