用平底鍋做蔬菜玉子燒-史雲生清雞湯
用平底鍋做蔬菜玉子燒-史雲生清雞湯
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把小朋友不愛吃的紅蘿蔔加進蛋汁裡做成香香甜甜的玉子燒，營養又好吃!! 也可以把紅蘿蔔換成玉米、培根，口味隨心所欲最多變。
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
雞蛋
2顆
紅蘿蔔細末
適量
小黃瓜細末
適量
起士片
2片
史雲生清雞湯
30cc
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1全部食材。不可少的就是雞蛋。 -
2敲開蛋殼，把蛋白蛋黃攪拌均勻。
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3用濾網過濾蛋液，讓蛋汁更細膩。
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4加入雞高湯。
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5熱油鍋。
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6倒入蛋液煎第一層。
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7趁著蛋液還未全熟，擺上起士片。
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8接著小心把第一層玉子燒推到鍋邊角落，再倒入第二層蛋液。
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9趁第二層蛋液尚未完全熟透，鋪上紅蘿蔔末、小黃瓜末後小心捲起。
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10玉子燒煎好後放涼切塊就可以開動囉!! 因為雞高湯已經有鹽分，所以不用額外加鹽巴，做好的玉子燒軟軟綿綿，有蔬菜的甜味又有起士的奶香，美味又好吃。
小撇步
1.攪拌蛋汁的時候用水果刀操作，可以讓蛋白和蛋黃更均勻混合。
2.過濾蛋液可以讓蛋汁更細膩，如果沒有濾網可省略此步驟。
3.使用奶油煎玉子燒，奶香味會更明顯。