好吃的炒飯除了炒出來的飯粒粒分明是關鍵,在配料上若能運用豐富色彩更能透過視覺上來誘惑我們的味覺喔~

食材
白米飯(隔夜飯最佳)
1大碗
蔥花
3根
玉米粒
少許
紅蘿蔔切粒
半條
紫洋蔥
半小顆
香腸切丁
半條
新鮮香菇切
1朵
雞蛋
2顆
香菜
少許
白芝麻
少許
白胡椒粉
少許
鹽巴
適量
醬油
少許
  • 1
    將備料食材切丁
  • 2
    白米飯
  • 3
    先將雞蛋於鍋中炒至約6~7分熟盛起
  • 4
    再將蔥花.洋蔥丁.紅蘿蔔丁下鍋爆香翻炒
  • 5
    接著將玉米立及香腸丁下鍋一起大火拌炒
  • 6
    在將米飯倒入鍋中,盡量用筷子或鍋鏟尖端將飯塊分開攪拌炒,才能炒出粒粒分明的炒飯喔!
  • 7
    切勿用鍋鏟將飯粒壓平..更容易結塊..味道容易會分布不均勻
  • 8
    轉中火...將蔥花放入,放入鹽巴及白胡椒粉適當調味,並淋入些許醬油增加香氣及上色~
  • 9
    將熱騰騰炒飯盛起,灑上少許白芝麻加些香菜段..
  • 10
    完成一盤美味可口的炒飯囉!
小撇步

炒飯的料隨意加,洋菇 火腿 培根 高麗菜都行都健康!

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2012/06/19 發表 6,156 瀏覽
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