[一人開飯]香檸炸雞

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自製鹹酥雞,加入秘密武器肉Q滋味鮮😜

份量2人份

食材

雞里肌條 一盒
檸檬 半顆
醃料
醬油 1又1/2匙
1匙
鹽巴 1/2匙
五香粉 撒3下
黑胡椒粉 撒2下
香油 1匙
優酪乳 4匙
炸粉
木薯粉 適量(依盤子大小)
五香粉 撒3下
  • 1炸雞前一日 1️⃣將雞里肌條一分為4-5塊 2️⃣拌入醃料(我是用保鮮盒)冷藏至少一日 ⚠️衛生著想,醃放冷藏至多不超過3日!
  • 23️⃣放置一日後,從冷藏取出放置約30分鐘 4️⃣保鮮盒開蓋,取一枚乾燥的盤子,放入炸粉
  • 35️⃣略拌炸粉後逐一將里肌肉過粉 6️⃣過粉後請將雞肉放在另一個乾燥的盤子 ⚠️大約等10分鐘,讓炸粉回潮 7️⃣準備油鍋,開中火,準備炸雞 8️⃣逐一將炸雞由鍋邊滑入油鍋,約炸7-10分
  • 49️⃣撈起置於盤子,擠點檸檬汁,完成! ⚠️也可再刨點檸檬屑(綠色部分,白色很苦)
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小撇步

⚠️為避免沾黏到整個手,於雞肉沾粉時可帶手扒雞手套(透明的那種)
⚠️測油溫方式
1.可放置木筷,如周邊泡泡冒的很快就代表油溫已到
2.略放置炸粉,如快速浮起且冒牌,代表油溫已夠
⚠️加入優酪乳可以讓雞肉Q嫩多汁,一定要試看看唷!

2017/10/10 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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一匙(那種大小?)

4 months ago
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作者回應

我是拿一般吃飯的不鏽鋼湯匙:)

4 months ago