{史雲生清雞湯}香菇雞片麵


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史雲生清雞湯真是煮麵的好幫手,只需要將清雞湯加熱,放入喜歡的食材,不用額外花時間熬高湯就能煮出一碗鮮美的湯麵!這次我用了新鮮的香菇跟雞胸肉煮了香菇雞片麵,清爽的口味很適合夏日,湯頭完全不需要再調味,有了史雲生清雞湯煮麵變得又快又簡單啊❤️

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份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

300g
6朵
1小段
3株
2把
適量
雞胸肉醃料
1顆
適量
少許
  • 雞胸肉逆紋切斜片,加入蛋白、水及適量的鹽抓醃,放冰箱靜置15分鐘以上、香菇洗淨切下蒂頭、紅蘿蔔洗淨削皮切片、小白菜洗淨切段備用

    雞胸肉逆紋切斜片,加入蛋白、水及適量的鹽抓醃,放冰箱靜置15分鐘以上、香菇洗淨切下蒂頭、紅蘿蔔洗淨削皮切片、小白菜洗淨切段備用

  • 將史雲生清雞湯倒入鍋中,放入香菇蒂頭及紅蘿蔔片煮開

另起一鍋將關廟麵及小白菜煮好瀝乾水分備用

    將史雲生清雞湯倒入鍋中,放入香菇蒂頭及紅蘿蔔片煮開 另起一鍋將關廟麵及小白菜煮好瀝乾水分備用

  • 於煮滾的雞湯中加入香菇、雞胸肉片煮滾後加蓋關火悶5分鐘

    於煮滾的雞湯中加入香菇、雞胸肉片煮滾後加蓋關火悶5分鐘

  • 將麵及小白菜放入大碗,依各人喜好舀入雞湯及配料就完成了

    將麵及小白菜放入大碗,依各人喜好舀入雞湯及配料就完成了

小撇步

雞胸肉用鍋子餘溫悶熟比較不會柴喔

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