{史雲生清雞湯}香菇雞片麵
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史雲生清雞湯真是煮麵的好幫手，只需要將清雞湯加熱，放入喜歡的食材，不用額外花時間熬高湯就能煮出一碗鮮美的湯麵！這次我用了新鮮的香菇跟雞胸肉煮了香菇雞片麵，清爽的口味很適合夏日，湯頭完全不需要再調味，有了史雲生清雞湯煮麵變得又快又簡單啊❤️
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
史雲生清雞湯
500ml
雞胸肉
300g
香菇
6朵
紅蘿蔔
1小段
小白菜
3株
關廟麵
2把
煮麵用水
適量
雞胸肉醃料
蛋白
1顆
鹽
適量
水
少許
-
1雞胸肉逆紋切斜片，加入蛋白、水及適量的鹽抓醃，放冰箱靜置15分鐘以上、香菇洗淨切下蒂頭、紅蘿蔔洗淨削皮切片、小白菜洗淨切段備用 -
2將史雲生清雞湯倒入鍋中，放入香菇蒂頭及紅蘿蔔片煮開 另起一鍋將關廟麵及小白菜煮好瀝乾水分備用
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3於煮滾的雞湯中加入香菇、雞胸肉片煮滾後加蓋關火悶5分鐘
-
4將麵及小白菜放入大碗，依各人喜好舀入雞湯及配料就完成了
小撇步
雞胸肉用鍋子餘溫悶熟比較不會柴喔