百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Yueh-Jiun Chuang
5 食譜 5 粉絲

台式炸雞

台式炸雞

描述

晚上嘴饞就是想吃炸雞啊~~~不含醃料時間5-10分鐘內完成哦

136 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

主材料
醃料
炸粉
增添風味

步驟

  • 準備好雞胸肉和醃料

    準備好雞胸肉和醃料

  • 醃料混合後,拌入雞肉攪拌,確定雞肉都有沾到醃料後,放冷藏30分-1小時。

    醃料混合後,拌入雞肉攪拌,確定雞肉都有沾到醃料後,放冷藏30分-1小時。

  • 個人喜歡地瓜粉和麵粉2:1,在炸粉裡加入一點鹽混合均勻。

    個人喜歡地瓜粉和麵粉2:1,在炸粉裡加入一點鹽混合均勻。

  • 雞肉直接丟上炸粉,稍微翻翻捏捏讓粉沾上雞肉。

    雞肉直接丟上炸粉,稍微翻翻捏捏讓粉沾上雞肉。

  • 裹上炸粉的雞肉另外放到乾的盤子上

    裹上炸粉的雞肉另外放到乾的盤子上

  • 雞肉全沾完粉,會發現炸粉有點回潮(濕濕的),可以再丟回炸粉裡裹粉。

    雞肉全沾完粉,會發現炸粉有點回潮(濕濕的),可以再丟回炸粉裡裹粉。

  • 加入沙拉油,熱油鍋。  適合的油溫大概可以從油開始冒小氣泡來判斷,炸雞放下去時,周圍炸粉也會有圈小氣泡,可以全部下鍋開始炸。

    加入沙拉油,熱油鍋。 適合的油溫大概可以從油開始冒小氣泡來判斷,炸雞放下去時,周圍炸粉也會有圈小氣泡,可以全部下鍋開始炸。

  • 油最好比雞肉高(非絕對),炸的時間可以縮短。為了省油我沒用這麼多油...用長筷翻面,炸粉金黃色,筷子可以順利刺穿雞肉就熟惹。   (這時可以放入九層塔,就是好吃的鹽酥雞啦)

    油最好比雞肉高(非絕對),炸的時間可以縮短。為了省油我沒用這麼多油...用長筷翻面,炸粉金黃色,筷子可以順利刺穿雞肉就熟惹。 (這時可以放入九層塔,就是好吃的鹽酥雞啦)

  • 在盤子上放張吸油紙,去除多餘的油。炸雞完成上桌。  再撒上喜歡的調味粉就很完美了!

    在盤子上放張吸油紙,去除多餘的油。炸雞完成上桌。 再撒上喜歡的調味粉就很完美了!

小撇步

1.醃肉可以放過夜,醃的時間愈久愈入味,炸完就可以直接吃。
2.要換成雞腿雞翅都隨意,差在炸的時間而已,懶得處理的話用雞胸比較快。
3.炸雞從油鍋拿起來前,可以把鍋子稍微傾斜,讓油集中在一側,然後炸雞推到鍋邊沒有油的地方,用鍋邊的熱度逼一下油。

1.6 萬 瀏覽
avatar
Yueh-Jiun Chuang 5 食譜 5 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 高麗菜 低脂高蛋白 酸辣湯 蒸蛋 粽子 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 番茄 炒麵 花椰菜 三杯雞 糖醋排骨 小黃瓜 雞蛋豆腐 金針菇 湯麵 打拋豬 糖葫蘆 雞湯 早餐 白菜滷 餅乾 家常菜 娃娃菜 豆腐 滷肉 炒飯 雞肉 香菇雞湯 四季豆 排骨 竹筍 瓜仔肉 麻婆豆腐 櫛瓜 茄子 地瓜 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 高麗菜飯 菠菜 雞胸肉 義大利麵 玉米濃湯 南瓜 鮭魚 馬鈴薯 台式泡菜