開陽小白菜

Yueh-Jiun Chuang
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描述

不需要什麼技巧,含備料只要10分鐘,簡單快速又健康的炒菜

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

主材料
1把
調味材料
隨意
隨意
適量
適量

步驟

  • 準備材料,洗淨小白菜

    準備材料,洗淨小白菜

  • 小白菜切成段,約3cm。 準備完成

    小白菜切成段,約3cm。 準備完成

  • 倒入適量沙拉油後熱鍋,加入蒜頭蝦米爆香。

    倒入適量沙拉油後熱鍋,加入蒜頭蝦米爆香。

  • 先加入菜梗,中火炒約30秒。

    先加入菜梗,中火炒約30秒。

  • 加入菜葉,在菜葉上灑點鹽(加速菜葉軟化)。

    加入菜葉,在菜葉上灑點鹽(加速菜葉軟化)。

  • 直接蓋上鍋蓋,中火悶1分鐘左右

    直接蓋上鍋蓋,中火悶1分鐘左右

  • 打開鍋蓋,翻炒約1-2分鐘讓菜梗菜葉及鹽巴均勻混合。

    打開鍋蓋,翻炒約1-2分鐘讓菜梗菜葉及鹽巴均勻混合。

  • 一樣翠綠的小白菜,完成後裝盤。

    一樣翠綠的小白菜,完成後裝盤。

小撇步

1.蝦米加的量隨意,不加也可以,差在海味和配色
2.小白菜一樣會出水,基本上不佔鍋用鍋蓋悶是不會焦的~

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留言

共 1 則
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  • 蕎語
    蕎語

    謝謝分享,在菜葉上灑點鹽(加速菜葉軟化跟出水)根本就不用再加水悶。

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