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清燉牛肉湯

清燉牛肉湯

描述

紅燒牛肉湯吃久了,換換口味,燉湯囉!

180 說讚

食材

分組1
分組2

步驟

  • ❤清燉牛肉湯
湯鍋,倒入水七分滿,放入牛肉攤販送的滷包,洋蔥, 紅白蘿蔔塊,蔥段, 薑片……煮沸。
乾鍋,倒入牛腱切塊,牛肋條切塊, 拌炒至牛肉血水 釋放, 再撈起牛肉塊倒入滷汁湯鍋中,加鹽,冰糖適量……中小火燉煮2.5小時。
※加入純米料理米酒提味。

    ❤清燉牛肉湯 湯鍋,倒入水七分滿,放入牛肉攤販送的滷包,洋蔥, 紅白蘿蔔塊,段, 片……煮沸。 乾鍋,倒入牛腱切塊,牛肋條切塊, 拌炒至牛肉血水 釋放, 再撈起牛肉塊倒入滷汁湯鍋中,加鹽,冰糖適量……中小火燉煮2.5小時。 ※加入純米料理米酒提味。

小撇步

※可以將牛肉燉湯放涼,放冰箱冷藏,再將牛肉湯表面牛油刮起來(用來炒菜),湯本身自然更清爽了。
撈起要吃的份量,再加入湯的份量一半的水,加鹽,鰹魚粉,米酒(加煮細粉也超好吃的)。

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