清燉牛肉湯

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紅燒牛肉湯吃久了,換換口味,燉湯囉!

食材

牛肋條 適量
牛腱 適量
分組1
適量
滷包 1個
1大塊
數支
白蘿蔔 1條
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1條
適量
冰糖 適量
分組2
純米料理米酒 適量
  • 1❤清燉牛肉湯 湯鍋,倒入水七分滿,放入牛肉攤販送的滷包,洋蔥, 紅白蘿蔔塊,蔥段, 薑片……煮沸。 乾鍋,倒入牛腱切塊,牛肋條切塊, 拌炒至牛肉血水 釋放, 再撈起牛肉塊倒入滷汁湯鍋中,加鹽,冰糖適量……中小火燉煮2.5小時。 ※加入純米料理米酒提味。
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  • 3
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小撇步

※可以將牛肉燉湯放涼,放冰箱冷藏,再將牛肉湯表面牛油刮起來(用來炒菜),湯本身自然更清爽了。
撈起要吃的份量,再加入湯的份量一半的水,加鹽,鰹魚粉,米酒(加煮細粉也超好吃的)。

2017/08/11 發表 6,789 瀏覽

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