🐾三不五時泡廚房 132 食譜 361 粉絲 追蹤 清燉牛肉湯 描述 紅燒牛肉湯吃久了,換換口味,燉湯囉! 180 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛肋條 適量 牛腱 適量 分組1 水 適量 滷包 1個 薑 1大塊 蔥 數支 白蘿蔔 1條 洋蔥 1個 紅蘿蔔 1條 鹽 適量 冰糖 適量 分組2 純米料理米酒 適量 步驟 ❤清燉牛肉湯 湯鍋,倒入水七分滿,放入牛肉攤販送的滷包,洋蔥, 紅白蘿蔔塊,蔥段, 薑片……煮沸。 乾鍋,倒入牛腱切塊,牛肋條切塊, 拌炒至牛肉血水 釋放, 再撈起牛肉塊倒入滷汁湯鍋中,加鹽,冰糖適量……中小火燉煮2.5小時。 ※加入純米料理米酒提味。 小撇步 ※可以將牛肉燉湯放涼,放冰箱冷藏,再將牛肉湯表面牛油刮起來(用來炒菜),湯本身自然更清爽了。 撈起要吃的份量,再加入湯的份量一半的水,加鹽,鰹魚粉,米酒(加煮細粉也超好吃的)。 1.2 萬 瀏覽 2017/08/11 發表