麻竹筍燒雞

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夏天,買一支纖維質豐富大大的麻竹筍,可以煮上兩三道菜。

食材

蒜頭 數個
一個
麻竹筍 一支
大雞腿切塊 一支
分組1
純米料理米酒 1/2碗
醬油 1/4碗
醬油膏 1/4碗
1/2碗
塩,糖 適量
鰹魚粉 適量
  • 1爆香:薑片,大蒜,倒入雞腿塊翻炒到金黃色,倒入切成滾刀塊的麻竹筍,以及調好的醬料,蓋鍋中火煮到收汁,熄火盛盤。
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小撇步

※麻竹筍買回來,去外殼,切成3段。前和中段皆可煮燒雞或竹筍炒肉絲,末端1/3可煮排骨文蛤或(雞腿)竹筍湯。
※我會在切面上,抹上薄薄一層塩巴,防止竹筍纖維老化,裝袋放冰箱並盡快在幾天內將食材處理吃完它。

2017/08/11 發表 565 瀏覽

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討論共 1 則

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不是三杯雞嗎?

6 months ago