《瑤柱蝦仁冬瓜粒泡飯》
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消暑又清甜=]
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
冬瓜
半片
勝瓜
半條
瑤柱
50g
蝦
7-8隻
飯
一碗
鹽
小許
-
11）預先浸好瑤柱，留起瑤柱水 2）冬瓜及勝瓜切粒 3）蝦切粒，留起蝦頭及蝦殻 -
2洗淨蝦頭蝦殻，鍋下點油，將蝦殻炒香及炒至橙紅色後，加入650毫升水中小火煲1小時 ，用篩過濾蝦頭蝦殻
-
3炒香冬瓜粒，勝瓜粒及瑤柱。最後加入蝦仁炒至半熟
-
4加入煲好的蝦湯及瑤柱水煲20分鐘，最後下少許鹽調味。（如想味道更濃可加少許雞粉）
-
5最後才加入飯，灑少許䓤化即成
