芒果&櫻桃奶酪

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份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

鮮奶 950cc
鮮奶油 250cc
細砂糖 90g
吉利丁 8片
分組1
芒果 1顆
細砂糖 1小匙
分組2
櫻桃 300g
細砂糖 30g
檸檬汁 20cc
  • 11.吉利丁片泡冰水中變軟約3~5分鐘,擠出水份放一旁備用 2.先把鮮奶跟砂糖小火加熱攪拌溶解,再加鮮奶油及吉利丁輕輕攪拌確定所有食材已經溶解後過篩 3.裝入各個小杯或容器裡,放涼後就放入冰箱冷藏(至少要4小時以上) 4.奶酪凝固後就可加入準備好的果醬了
  • 2芒果醬製作 將芒果切小塊加一匙糖放至爐火上加熱至糖溶化即可熄火放涼,再冰冰箱冷藏備用
  • 3櫻桃醬製作 櫻桃去核切小塊加糖放爐火上小火煮約15分鐘,再加入檸檬汁一同攪拌均勻成濃稠媳火,放涼入冷藏冰即可
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小撇步

如用吉利丁粉量是20g,使用前先用2湯匙冰水將吉利丁粉攪拌均勻成果凍狀備用

2017/08/09 發表 804 瀏覽

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討論共 1 則

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想請問吉利丁片的大小或重量?因為手邊剛好有2種尺寸不知道用哪一種才對,謝謝!

2 months ago
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作者回應

吉利丁片一片是2.5g

2 months ago