菇菇培根花飯糰

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食譜設計╱陳俐霖 攝影╱阿春

份量2人份

食材

花椰菜 6朵
玉米筍 6根
紅蘿蔔 1條
柳松菇 100公克
金針菇 1/3包
培根 6片
雞蛋 1顆
白飯 2碗
海苔片 1張
少許
胡椒粉 少許
  • 1花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔洗淨,紅蘿蔔切細段,三者以鹽水汆燙備用。
  • 2所有菇類去根部,切段與培根同寬,以乾鍋煎熟,撒鹽、胡椒粉調味,放涼備用。培根煎熟備用。
  • 3將雞蛋打勻成蛋液,倒入平底鍋並轉動讓蛋液平均分布,小火煎熟即為蛋皮。
  • 4培根平鋪,放上菇類捲起,做成數捲。
  • 5手洗淨沾鹽水,將白飯捏成喜歡的形狀,海苔片剪成小段長方形,黏附飯糰上。
  • 6作法3 蛋皮切正方形,中間間隔0.5 公分橫切數刀(蛋皮不切斷),對折後捲成花朵。
  • 7飯糰、蛋花放入便當盒定位,續入培根捲,其餘以作法1蔬菜填滿即可。
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2017/08/09 發表 768 瀏覽

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