日式天婦羅涼麵
份量
5
人份
步驟
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鬆餅粉及水120c.c調勻成麵衣。
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將蝦及各類蔬菜均勻沾裹麵衣後撈起。
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起油鍋,將各類食材炸熟即可。
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水滾後,全麥麵條下鍋煮8分鐘撈起,用冷開水泡涼。
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麵瀝乾裝盤後,灑上海苔絲,搭配沾麵醬及炸物食用。
小撇步
全麥麵條建議煮法(北南分社社員林佳蓉提供):
麵條較為耐煮,不易沾黏,水滾下麵條,稍微攪一下,煮8 ~ 10分鐘,加半杯水煮至滾即可。
水量建議: 炒菜鍋放2000cc的水煮一把(100克)麵,一整包300克至少需2500cc的水