日式天婦羅涼麵

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描述

食譜提供/林玉霞 攝影/阿春

份量

5 人份

食材

步驟

  • 鬆餅粉及水120c.c調勻成麵衣。

  • 將蝦及各類蔬菜均勻沾裹麵衣後撈起。

  • 起油鍋,將各類食材炸熟即可。

  • 水滾後,全麥麵條下鍋煮8分鐘撈起,用冷開水泡涼。

  • 麵瀝乾裝盤後,灑上海苔絲,搭配沾麵醬及炸物食用。

小撇步

全麥麵條建議煮法(北南分社社員林佳蓉提供):

麵條較為耐煮,不易沾黏,水滾下麵條,稍微攪一下,煮8 ~ 10分鐘,加半杯水煮至滾即可。

水量建議: 炒菜鍋放2000cc的水煮一把(100克)麵,一整包300克至少需2500cc的水

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界,「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者,依生活的需求尋找有共同理念的生產者,提供環保、健康、安全的產品,也就是透過消費者與生產者的直接對話,找回人與人之間的互信;透過對生產環境的親近與了解,重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質,以計畫性消費及合理價格給予生產者支持;透過食品安全教育,讓人與土地都健康,這就是本社的綠主張。

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