日式天婦羅涼麵


主婦食堂
273 食譜 387 粉絲
限12字

食譜提供/林玉霞 攝影/阿春

份量
5 人份

食材

10隻去頭
5條
5大匙
1大匙
適量
5大匙
600c.c
調成沾麵醬
  • 鬆餅粉及水120c.c調勻成麵衣。

  • 將蝦及各類蔬菜均勻沾裹麵衣後撈起。

  • 起油鍋,將各類食材炸熟即可。

  • 水滾後,全麥麵條下鍋煮8分鐘撈起,用冷開水泡涼。

  • 麵瀝乾裝盤後,灑上海苔絲,搭配沾麵醬及炸物食用。

小撇步

全麥麵條建議煮法(北南分社社員林佳蓉提供):

麵條較為耐煮,不易沾黏,水滾下麵條,稍微攪一下,煮8 ~ 10分鐘,加半杯水煮至滾即可。

水量建議: 炒菜鍋放2000cc的水煮一把(100克)麵,一整包300克至少需2500cc的水

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