百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
郭玉欣
4 食譜 4 粉絲

芒果千層派

芒果千層派
31 說讚

食材

千層派
卡士達醬

步驟

  • 將奶油放到塑膠袋中,桿平成正方形薄片後,放入冰箱中變硬。

  • 將麵包機中揉好的麵糰取出,桿平並壓出所有的氣泡。裝在塑膠    袋,擀成奶油的2.5倍大,放入冷藏1小時。

  • 桌上撒少許低粉,麵糰上也撒少許,麵糰的中間,放入剛剛冰過    的奶油,四邊向中心摺起來,把奶油全部包裹起來,注意封口一    定要完整緊密的包覆,之後放入冰箱中冰15分鐘。   

  • 用麵棍成長方形,擀麵棍從麵糰中心點往上壓、再從中心點往下    壓,應避免來回擀麵糰,擀成長方形。過程若發現小氣泡,可以    用牙籤扎掉。     

  • 將右邊麵糰往中心點摺起來,在將左邊的麵糰往中心點摺起來,    再次對折。再放入冰箱中冰15分鐘,重覆步驟5,步驟6,5 次以    上。4x4x4x4x4 一共可擀出1024層的麵皮。    

  • 可以撒些低粉捲起或放一張烘培紙捲起冷藏保存一個星期,放冷    凍可保存半年。

  • 卡士達醬: 蛋黃+砂糖+鮮奶+低粉+玉米粉加在一起加熱到糖融化 加進無鹽奶油直到奶油融化完熄火 趁熱放在碗裡用保鮮膜封好 冷卻後放進冷藏備用

  • 千層酥皮用成自己想要的形狀後用200°c烤箱烤約20分鐘左右 烤好冷卻放冷藏好的卡士達醬 再放上裝飾水果

2,976 瀏覽
avatar
郭玉欣 4 食譜 4 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 玉米濃湯 餅乾 馬鈴薯燉肉 排骨 茄子 鮭魚 地瓜 雞湯 竹筍 番茄 菠菜 蕃茄燉牛肉 湯麵 雞肉 高麗菜 南瓜 番茄炒蛋 娃娃菜 豆腐 炒飯 四季豆 麻婆豆腐 雞胸肉 蒸蛋 高麗菜飯 馬鈴薯 炒麵 打拋豬 義大利麵 櫛瓜 小黃瓜 低脂高蛋白 早餐 雞蛋豆腐 金針菇 酸辣湯 白菜滷 粽子 香菇雞湯 杏鮑菇 糖葫蘆 台式泡菜 瓜仔肉 家常菜 糖醋排骨 滷肉 涼拌小黃瓜 三杯雞