泡甘筍Carrot kimchi

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酸、辣、脆———再一次體會什麼叫滿口生津!
Sour, spicy, crunchy - What an appetising side-dish again!

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
胡蘿蔔carrot
1條pc
泡菜酸水kimchiwater
xx
  • 1
    先依雲南泡菜做法 https://icook.tw/recipes/211724 用大罈子做好泡菜才有多餘的酵素用; Make kimchi with a bigger jar so we have more than enough kimchi water to use.
  • 2
    取出泡菜並瀝乾,潭子裡面的液體要保留; Take the cabbage kimchi out, leave the water in the big jar.
  • 3
    胡蘿蔔削皮洗淨,切短條泡涼開水; Peel the carrot, cut into pieces, clean with purified water.
  • 4
    徹底瀝乾水分; Rinse.
  • 5
    放進罈子裡面,蓋蓋,置於陰涼處三兩天; Put them into the jar, cover, leave it for few nights at dark place.
  • 6
    非常開胃的配菜!傭人也喜歡。 Wow, so crunchy! Umi likes it too.
  • 7
    🍹
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小撇步

白蘿蔔和青瓜也是不錯的選擇。
Turnip or cucumber is the good option, too.

2017/08/12 發表 206 瀏覽
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