<今天在家吃>留學生最愛鹽酥雞

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在日本也能簡單做出台灣味的鹽酥雞!
所使用的是わらび粉(蕨菜粉)炸起來酥酥的很好吃!
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 300克
九層塔 一盒
蕨菜粉(太白粉) 適量
蒜頭 適量
醃料
醬油 5湯匙
料理用清酒 3湯匙
胡椒 適量
五香粉 適量
雞蛋 一顆
  • 1準備好食材
  • 2醃雞胸肉 將1.醬油2.料理用清酒3.胡椒粉4.五香粉加入。 等待一小時,越久越入味。
  • 3住家附近的超市沒有賣太白粉,所以我使用わらび粉(蕨菜粉)代替太白粉。 蕨菜粉顆粒較大所以必需用湯匙把它壓成小粒狀至粉狀。 (照片外圍是原本的大小,使用湯匙壓成照片中間部分的大小)
  • 4將醃好的肉加入半顆雞蛋或蛋白(雞肉量多的話加一顆) **此步驟是要讓雞胸肉能夠沾上粉** 之後將雞胸肉平均沾滿蕨菜粉(或太白粉) 等待它反潮(粉變濕)
  • 5放入約180度的油鍋油炸。 起鍋前加入九層塔一起炸約10-15秒。 加入碎蒜頭,撒上胡椒粉。 完成!
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2017/08/07 發表 1,625 瀏覽

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