<今天在家吃>留學生最愛鹽酥雞


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系列
在日本也能簡單做出台灣味的鹽酥雞!
所使用的是わらび粉(蕨菜粉)炸起來酥酥的很好吃!
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
300克
一盒
適量
醃料
5湯匙
3湯匙
適量
適量
一顆
  • 準備好食材

    準備好食材

  • 醃雞胸肉 將1.醬油2.料理用清酒3.胡椒粉4.五香粉加入。 等待一小時,越久越入味。

  • 住家附近的超市沒有賣太白粉,所以我使用わらび粉(蕨菜粉)代替太白粉。
蕨菜粉顆粒較大所以必需用湯匙把它壓成小粒狀至粉狀。
(照片外圍是原本的大小,使用湯匙壓成照片中間部分的大小)

    住家附近的超市沒有賣太白粉,所以我使用わらび粉(蕨菜粉)代替太白粉。 蕨菜粉顆粒較大所以必需用湯匙把它壓成小粒狀至粉狀。 (照片外圍是原本的大小,使用湯匙壓成照片中間部分的大小)

  • 將醃好的肉加入半顆雞蛋或蛋白(雞肉量多的話加一顆)
**此步驟是要讓雞胸肉能夠沾上粉**

之後將雞胸肉平均沾滿蕨菜粉(或太白粉)
等待它反潮(粉變濕)

    將醃好的肉加入半顆雞蛋或蛋白(雞肉量多的話加一顆) **此步驟是要讓雞胸肉能夠沾上粉** 之後將雞胸肉平均沾滿蕨菜粉(或太白粉) 等待它反潮(粉變濕)

  • 放入約180度的油鍋油炸。
起鍋前加入九層塔一起炸約10-15秒。
加入碎蒜頭,撒上胡椒粉。

完成!

    放入約180度的油鍋油炸。 起鍋前加入九層塔一起炸約10-15秒。 加入碎蒜頭,撒上胡椒粉。 完成!

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