超濕潤布朗尼
描述
布朗尼平時吃起來乾乾的
這個配方的布朗尼很濕潤
一吃到就整個愛上❤
做法也很簡單
時間不用一個小時就可以做好
時間
60
分鐘
食材
器具
-
1個
步驟
-
事前準備： 1.材料秤好 2.若是巧克力磚>切碎 3.奶油室溫回溫，切小塊 4.雞蛋打散 5.低粉+可可粉混和，過篩，此步驟要很注意 6.烤模舖上烤焙紙 7.核桃切碎放入烤箱150度，烘烤7-8分鐘，拿出放涼備用 8.烤箱預熱至160度
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🔸將巧克力碎以隔水加熱的方式加熱融化，然後離開熱水
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🔸無鹽奶油用打蛋器攪拌成乳霜狀 🔹加入糖跟鹽，打蛋器攪拌至泛白尾端挺立狀態（約2-3分鐘） 🔸雞蛋液分5-6次加入，每次都要攪拌均勻再加，以免油水分離 🔹萊姆酒分3-4次加入，每次都要攪拌均勻
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🔸加入融化的巧克力醬攪拌均勻 🔹過篩的粉分兩次加入，混和均勻（此時用塑膠刮刀拌，不要攪拌過久） 🔸最後加入核桃碎，或是巧克力豆，亦可都不加，攪拌均勻
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🔹麵糊倒入烤模中，表面刮平 🔸放入預熱160度的烤箱，烘烤30分鐘 （時間到用牙籤插入中心，未沾黏代表好了。若是沾黏，再烘烤3-4分鐘） 🔹烤好的蛋糕移出烤模，放涼 🔸微溫灑上糖粉，切成喜歡大小
小撇步
1.萊姆酒可以用卡魯哇咖啡酒(Kahlua)or濃咖啡液or牛奶代替
2.苦甜巧克力也可以使用牛奶巧克力代替，添加的糖可以自行調整
3.烤模大小會影響麵糊厚度，越厚需要時間就越多，烘烤時間請視情況增減
4.這個蛋糕因為是奶油做的，最好是3-4天內吃完
5.不需要放冰箱冷藏，如果冷藏奶油會變硬，多少會影響口感
🔹如果已經冰冰箱了，就從冰箱取出自然回溫，或是稍微微波加溫一下就可以
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