白酒奶油蔬菜燉雞肝
描述
雞肝是最佳補血食物，更能增強免疫力、抗氧化等效果，偶爾吃點雞肝換換口味。創意料理，雞肝以西式的方法以香料燉煮而成。西式料理也可以很下飯！
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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雞肝以蒜末、鹽、酒醃製。
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備料，切絲
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熱鍋，以橄欖油、奶油將雞肝煎至兩面金黃焦香。 原鍋，放入備好的料，撒適量鹽、香料、酒，蔬菜燉軟。
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加入優格再格外加上適量奶油拌勻，關火。
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剩下的醬汁及料可以拿來炒飯。
小撇步
香料可以使用迷迭香、香菜、百里香、鼠尾草、西洋芹或是乾綜合香料，不同香料能呈現不同的風味。
希臘優格可以鮮奶油、牛奶代替。
煎雞肝時務必使用蓋子，雞肝水分飽滿，煎的過程會噴的媽係鬼。
大塊雞肝不好熟，以中小火煎至金黃，才不會外面過焦裡面血淋淋。
