白酒奶油蔬菜燉雞肝

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雞肝是最佳補血食物,更能增強免疫力、抗氧化等效果,偶爾吃點雞肝換換口味。創意料理,雞肝以西式的方法以香料燉煮而成。西式料理也可以很下飯!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

雞肝 3副
蒜頭 2瓣
洋蔥 少許
彩椒 少許
小黃瓜 少許
香料 適量
白酒 適量
奶油 適量
橄欖油 適量
希臘優格 2匙
  • 1雞肝以蒜末、鹽、酒醃製。
  • 2備料,切絲
  • 3熱鍋,以橄欖油、奶油將雞肝煎至兩面金黃焦香。 原鍋,放入備好的料,撒適量鹽、香料、酒,蔬菜燉軟。
  • 4加入優格再格外加上適量奶油拌勻,關火。
  • 5剩下的醬汁及料可以拿來炒飯。
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小撇步

香料可以使用迷迭香、香菜、百里香、鼠尾草、西洋芹或是乾綜合香料,不同香料能呈現不同的風味。
希臘優格可以鮮奶油、牛奶代替。
煎雞肝時務必使用蓋子,雞肝水分飽滿,煎的過程會噴的媽係鬼。
大塊雞肝不好熟,以中小火煎至金黃,才不會外面過焦裡面血淋淋。

2017/08/06 發表 527 瀏覽

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