白酒奶油蔬菜燉雞肝

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描述

雞肝是最佳補血食物,更能增強免疫力、抗氧化等效果,偶爾吃點雞肝換換口味。創意料理,雞肝以西式的方法以香料燉煮而成。西式料理也可以很下飯!

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

3副
2瓣
少許
少許
少許
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 雞肝以蒜末、鹽、酒醃製。

    雞肝以蒜末、鹽、酒醃製。

  • 備料,切絲

    備料,切絲

  • 熱鍋,以橄欖油、奶油將雞肝煎至兩面金黃焦香。
原鍋,放入備好的料,撒適量鹽、香料、酒,蔬菜燉軟。

    熱鍋,以橄欖油、奶油將雞肝煎至兩面金黃焦香。 原鍋,放入備好的料,撒適量鹽、香料、酒,蔬菜燉軟。

  • 加入優格再格外加上適量奶油拌勻,關火。

    加入優格再格外加上適量奶油拌勻,關火。

  • 剩下的醬汁及料可以拿來炒飯。

    剩下的醬汁及料可以拿來炒飯。

小撇步

香料可以使用迷迭香、香菜、百里香、鼠尾草、西洋芹或是乾綜合香料,不同香料能呈現不同的風味。
希臘優格可以鮮奶油、牛奶代替。
煎雞肝時務必使用蓋子,雞肝水分飽滿,煎的過程會噴的媽係鬼。
大塊雞肝不好熟,以中小火煎至金黃,才不會外面過焦裡面血淋淋。

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