蘿蔔玉米排骨湯(排骨超軟嫩秘訣)

Doris✈蛋寶媽
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描述

這道家常湯品很常見,我們家也常煮,因為味道真的很棒,而且排骨燉到入口即化非常軟嫩,是說雖然要在家顧爐不能離開,不過看到家人喝的健康開心就心滿意足!
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時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 排骨一定要洗乾淨,所以我會先用過濾水洗乾淨一次!
然後燒一鍋水,讓排骨滾2~3分鐘,主要是去雜質跟血水!
滾完之後一樣要再用過濾水繼續沖洗把每一塊洗乾淨(我有潔癖)
*我們家過濾水是安裝淨水器水龍頭,所以直接沖很方便

    排骨一定要洗乾淨,所以我會先用過濾水洗乾淨一次! 然後燒一鍋水,讓排骨滾2~3分鐘,主要是去雜質跟血水! 滾完之後一樣要再用過濾水繼續沖洗把每一塊洗乾淨(我有潔癖) *我們家過濾水是安裝淨水器水龍頭,所以直接沖很方便

  • 取一鍋水一定要淹過排骨,水滾後把上面的雜質跟油再撈掉一次!
就可以蓋上鍋蓋開始燉排骨,
我碼表設定90分鐘,這90分鐘都不需要開蓋!

    取一鍋水一定要淹過排骨,水滾後把上面的雜質跟油再撈掉一次! 就可以蓋上鍋蓋開始燉排骨, 我碼表設定90分鐘,這90分鐘都不需要開蓋!

  • 用的鍋子是膳魔師不鏽鋼蘋果鍋來燉!
我第一次燉排骨玉米湯的時候失敗了,
後來跟婆婆請教後才知道訣竅~
原來要燉整整兩個小時,排骨才會軟嫩到入口即化!
之後每次都非常成功!

    用的鍋子是膳魔師不鏽鋼蘋果鍋來燉! 我第一次燉排骨玉米湯的時候失敗了, 後來跟婆婆請教後才知道訣竅~ 原來要燉整整兩個小時,排骨才會軟嫩到入口即化! 之後每次都非常成功!

  • 玉米清洗過後,我也會再燙一次!撈起來備用~

    玉米清洗過後,我也會再燙一次!撈起來備用~

  • 九十分鐘到了以後掀蓋,把上面浮著的油脂撈掉(比較健康)

    九十分鐘到了以後掀蓋,把上面浮著的油脂撈掉(比較健康)

  • 放入玉米、胡蘿蔔,蓋上鍋蓋再燉30分鐘

    放入玉米、胡蘿蔔,蓋上鍋蓋再燉30分鐘

  • 時間到了開蓋加入白胡椒粉、適量鹽巴調味!
一鍋香噴噴的玉米排骨湯就完成啦!
重點是排骨超級超級好吃!軟嫩到不行~~~

    時間到了開蓋加入白胡椒粉、適量鹽巴調味! 一鍋香噴噴的玉米排骨湯就完成啦! 重點是排骨超級超級好吃!軟嫩到不行~~~

  • 白胡椒粉是去中藥行買的,如果沒有的話也可以用小磨坊代替!
我自己用過,味道也是非常不錯~

    白胡椒粉是去中藥行買的,如果沒有的話也可以用小磨坊代替! 我自己用過,味道也是非常不錯~

小撇步

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Doris✈蛋寶媽 34 食譜 1,888 粉絲

空姐不愛吃飛機餐;只愛自己帶便當, 正式成為新手媽媽後洗手作羹湯, 老公說只要不把廚房燒了, 想做什麼黑暗料理都隨意~ |職業婦女|新手媽媽|愛煮愛吃| Doris粉絲團: https://www.facebook.com/doristalk.tw/

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留言

共 4 則
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  • 小兔
    小兔

    請問蘿蔔跟玉米為什麼不是一開始先放呢?謝謝喔🙏

  • 請問湯用胡椒粉哪裡買? 找過全聯 家樂福都沒有

  • 潔西卡
    潔西卡

    請問可以用電鍋燉煮嗎?

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