蝦湯絲瓜蛋花
蝦湯絲瓜蛋花
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有 4 人跟著做
最近在實行減澱粉飲食計畫，
回家翻冰箱突發奇想將這些食材結合，
沒想到居然還蠻好吃的！
絲瓜的甜+滿滿的蝦味，
湯紅紅都是炒蝦頭熬出的蝦紅素！
是一道營養又健康的料理。
沒有過度調味，靠的是食材的鮮甜，
而且超級容易烹調，
美味零失敗料理，
有機會一起做做看吧！
飽食主義者加個麵也很棒。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
絲瓜
一條
雞蛋
2顆
蝦子
六隻
米酒
25cc
清水
100cc
蒜片
3-4顆
胡椒粉
一點點
沙拉油
一匙
-
11.將六隻蝦子的蝦頭分離，放入平底鍋乾煎，約3分鐘炒出蝦子香氣後，放入一點點油，繼續炒出蝦油（膏）釋放，再放入少許蒜片爆出香氣。
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22.放入米酒後，馬上加入絲瓜，再加入100ml水，加鍋蓋悶煮5分鐘。
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33.放入蝦子，並加少許鹽和胡椒粉調味。
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44.蝦紅後，加入蛋花蓋鍋蓋悶熟即可。
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小撇步
炒蝦頭是蝦味關鍵，可以把蝦頭的蝦膏用鏟子壓出，味道會更滿。