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最近在實行減澱粉飲食計畫,
回家翻冰箱突發奇想將這些食材結合,
沒想到居然還蠻好吃的!

絲瓜的甜+滿滿的蝦味,
湯紅紅都是炒蝦頭熬出的蝦紅素!
是一道營養又健康的料理。
沒有過度調味,靠的是食材的鮮甜,
而且超級容易烹調,
美味零失敗料理,
有機會一起做做看吧!

飽食主義者加個麵也很棒。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
絲瓜
一條
雞蛋
2顆
蝦子
六隻
米酒
25cc
清水
100cc
蒜片
3-4顆
胡椒粉
一點點
沙拉油
一匙
  • 1
    1.將六隻蝦子的蝦頭分離,放入平底鍋乾煎,約3分鐘炒出蝦子香氣後,放入一點點油,繼續炒出蝦油(膏)釋放,再放入少許蒜片爆出香氣。
  • 2
    2.放入米酒後,馬上加入絲瓜,再加入100ml水,加鍋蓋悶煮5分鐘。
  • 3
    3.放入蝦子,並加少許鹽和胡椒粉調味。
  • 4
    4.蝦紅後,加入蛋花蓋鍋蓋悶熟即可。
小撇步

炒蝦頭是蝦味關鍵,可以把蝦頭的蝦膏用鏟子壓出,味道會更滿。

2017/08/04 發表 3,126 瀏覽
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