蝦湯絲瓜蛋花

Name: 蝦湯絲瓜蛋花 by 蕾夢娜
Total time: 20 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 絲瓜 一條; 雞蛋 2顆; 蝦子 六隻; 米酒 25cc; 清水 100cc; 蒜片 3-4顆; 胡椒粉 一點點; 沙拉油 一匙

蕾夢娜

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限12字

最近在實行減澱粉飲食計畫，
回家翻冰箱突發奇想將這些食材結合，
沒想到居然還蠻好吃的！

絲瓜的甜+滿滿的蝦味，
湯紅紅都是炒蝦頭熬出的蝦紅素！
是一道營養又健康的料理。
沒有過度調味，靠的是食材的鮮甜，
而且超級容易烹調，
美味零失敗料理，
有機會一起做做看吧！

飽食主義者加個麵也很棒。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

絲瓜

一條

雞蛋

2顆

蝦子

六隻

米酒

25cc

清水

100cc

蒜片

3-4顆

胡椒粉

一點點

沙拉油

一匙

1
1.將六隻蝦子的蝦頭分離，放入平底鍋乾煎，約3分鐘炒出蝦子香氣後，放入一點點油，繼續炒出蝦油（膏）釋放，再放入少許蒜片爆出香氣。
2
2.放入米酒後，馬上加入絲瓜，再加入100ml水，加鍋蓋悶煮5分鐘。
3
3.放入蝦子，並加少許鹽和胡椒粉調味。
4
4.蝦紅後，加入蛋花蓋鍋蓋悶熟即可。

小撇步

炒蝦頭是蝦味關鍵，可以把蝦頭的蝦膏用鏟子壓出，味道會更滿。

2017/08/04 發表 4,105 瀏覽

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