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【隨興料理】竹筍鹹粥

【隨興料理】竹筍鹹粥

描述

簡單易上手的鹹粥,加入鮮脆的竹筍、香菇和肉絲,或是把喜歡的料全部爆香之後,再倒進高湯,加白飯煨煮,就可以上桌囉^_^

135 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

醃肉醬料【A】

步驟

  • 3杯米洗淨放入電鍋煮熟後備用

  • 竹筍逆文切絲、乾香菇泡水後切絲、肉絲抓醃【A】、蝦米泡水備用

  • 冷油放入油酥,開小火慢慢加熱,散發出香氣後將油酥瀝出備用

  • 起油鍋(剛油酥的油),放入香菇、蝦米爆香,並另起爐灶加熱高湯!

  • 放入肉絲拌炒到肉變色,再加入筍絲、香菇水拌炒

  • 將鍋裡全部的料倒入高湯中煨煮,並調味

  • 加入白飯,待粥再次滾之後就可以上桌了!

    加入白飯,待粥再次滾之後就可以上桌了!

小撇步

1.對幾斤比較沒有概念,在家做菜很隨興,所以用盛飯的「碗」當單位,比較具體一些。但還是視每家的份量酌量加減喔!
2.抓醃肉絲的時候喜歡加點水,肉絲吸收了水,煮出來會比較軟。肉絲不用炒太久,因為還要煨煮一段時間。
3.先炒過再倒入高湯,比較有香氣!但也可以一開始就全部加進高湯煮,也很方便喔!

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T.T 20 食譜 33 粉絲

住小套房,靠著小電鍋煮飯的北漂青年 今年終於調任回到南部啦~~ 十分期待明年房子蓋好後,在自己的廚房做各種不同的料理 - 某天赫然發現,做料理可以療癒我的壞心情 心情煩悶、職場鳥事都能在剝蒜頭、切蔥花、煎雞腿、炒菜時好轉 希望透過愛料理和大家互相切磋,也希望我的料理大家會喜歡:D

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